segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Suco Detox

A cenoura e o limão são ótimos para a desintoxificação, e seus nutrientes. Se misturar óleo de linhaça aumenta o poder de limpeza pois seu efeito exerce uma ação suave sobre a digestão e fonte de ácidos graxos esseciais.

A combinação desses 3 elementos produz um delicioso suco , rico em nutrientes como vitaminas K, C, ácido fólico, betacaroteno, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Vale ressaltar que esse suco deve ser bebido em jejum

Ingredientes:
- 4 cenouras grande sem as pontas e cortadas em pedaços grossos.
- 2 limões descascados e sem sementes cortados em quatro.
- 1 colher (sopa) óleo de linhaça

Preparo:
- Passe a cenoura e o limão pela centrífuga alternadamente. Junte o óleo, mexa e beba em seguida.

Rendimento:
- Rende aproximadamente duas porções, embora a porção possa variar de acordo com o tamanho dos ingredientes e de seu teor de água.

Fonte:
Intwo.wordpress.com

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Receitas Antiestresse

Abaixo, duas receitinhas para ajudar a manter a disposição e deixar o cansaço de lado:

1- Vitamina Energética

Misture no liquidificador: 3 colheres de farelo de aveia + 1 copo de iogurte desnatado + 1 colher de mel + 1 maçã + 1 banana + 3 uvas passas + 1 colher de sopa de gérmen de trigo + 4 damascos + canela em pó.

2- Suco Verde

Bata no liquidificador: 2 cenouras + 1 punhado de espinafre + salsinha + mel + 1/2 maçã + 1 colher de farelo de trigo + 4 damascos + canela em pó.

Dicas para um cardápio antiestresse

Com o ritmo mais intenso do final de ano, há uma tendência a ficarmos estressados e cansados. Até aí, nenhuma novidade. Mas você sabia que nossa alimentação pode ajudar a combater tudo isso? E não é preciso nenhum alimento milagroso. Na verdade, se cuidar é bem simples.

Veja o que não pode faltar - e o que evitar - no seu cardápio antiestresse.

- Reduza o consumo de enlatados e de bebidas de cola, que dificultam a absorção de ferro.
- Aumento o consumo de calorias no café da manhã, a principal refeição do dia.
- Conusma mais frutas secas como damasco, maçã, uva passa, pera, ameixa e uva. Elas têm maior quantidade de frutose, mais nutrientes, são ricas em vitamina k, ferro e triptofano.
- Inclua fontes de cálcio, ferro e fósforo, como couve e agrião, na sua alimentação.
- Reforce o ferro (Fontes: espinafre, beterraba e feijão) - assim, previne-se a anemia, que provoca cansaço e indisposição.
- Sementes de gergelim, girassol e abóbora são ricas em zinco e proteínas, estimulando o metabolismo de carboidratos, o que gera mais energia para o dia a dia.
- Consuma gérmen de trigo (rico em vitaminas do compelxo B e vitamina E), que ajuda na desintoxicação e disposição.
- O mel é fonte de ferro e vitamina B. Aposte nele!

Além da alimentação equilibrada, indicamos a prática de exercícios físicos diários, por pelo menos 30 minutos .

Importantíssimo: descanse, relaxe e distraia-se pelo menos uma vez por semana para neutralizar o estresse.
Fonte:
Bemleve.com.br

sábado, 11 de dezembro de 2010

Viagem à região serrana

Ao viajar para região serrana, conte com a queda brusca de temperatura. No frio temos mais necessidade de manter o corpo aquecido, portanto abuse de caldos e sopas e sempre que possível deixe o queijo e as torradinhas de lado e invista nas folhas verdes como acompanhamento. Os chás feitos da erva desidratada também são melhores opções que o chocolate quente. Tome cuidado apenas com o chá preto e o mate, pois possuem cafeína: evite os excessos, especialmente na parte da noite para não atrapalhar o sono.

Fondues

Quando optar em consumir o fondue tão servido na serra, prefira os de carne aos de queijo e de preferência grelhe a carne antes em uma frigideira para que na panela, ela não absorva tanta gordura . Procure fazer molhos mais saudáveis como acompanhamento dispensando o creme de leite e a maionese.
No caso do fondue de chocolate, faça-o numa consistência mais rala, com chocolate mais amargo, e abuse das frutas como acompanhamento.

Espero que tenham gostado das dicas e boas festas de final de ano!!!

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Cruzeiro Marítimo

Para quem já foi sabe que a viagem é um verdadeiro festival gastronômico. A comida geralmente é à vontade 24 horas por dia. Procure programar os horários das refeições, para evitar comer várias vezes ao dia. Procure fazer 3 boas refeições - café da manhã, almoço e jantar - e duas pequenas intermediárias. Procure comer pouco na parte da noite. Se estiver com filhos, procure fazer as refeições no mesmo horário das crianças para evitar comer duas vezes.

A vantagem nos bufês nos navios é que é servida muita comida saudável, especialmente no que se refere a sucos, frutas e saladas. A dica é sempre analisar os bufês, fazer as escolhas e só então começar a se servir. Comece pelas saladas para se sentir mais saciada quando for comer o prato principal. Cuidado com molhos, prefira sempre vinagre e azeite. Coloque sempre uma proteína magra no prato e um tipo de carboidrato integral. Já as massas, prefira as que tiverem molho de tomate, frutos do mar ou atum ao invés das recheadas e com muito queijos.

Sobremesa: escolha uma porção de frutas ou sorvete de fruta. Evite passar pelo bufê de doces.

Aproveite a estadia no cruzeiro para praticar atividade física dentro da academia. Isso também ajuda aqueles que querem voltar de férias em forma.

Vale lembrar: ainda que esteja de férias, tente restringir o consumo de bebidas alcoólicas durante o dia.

Amanhã nosso último post sobre dicas para quem vai viajar para regiões serranas.
Até amanhã!!!

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Edamame - A soja verde


Soja verde: O grão é mole ao tato e se parecer com ervilha, no tamanho e na cor. Ao ser comparado a outros vegetais, se destaca, pois contém todos os aminoácidos necessários à alimentação, sendo uma boa fonte de proteína. E assim como a soja comum, seu valor nutricional é semelhante ao da carne, ovo, leite e derivados, com a vantagem de não desregular o colesterol. É por isso que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) recomenda o consumo diário de, no mínimo 25 gramas de proteína de soja.

Acrescentar a soja verde ao cardápio é uma opção pra lá de leve. Em 100 gramas são apenas 120 calorias. Outro fator importante é que o grão é rico em potássio, mineral que regula os níveis de sódio do organismo, prevenindo a sensação de inchaço. Tal qual a soja comum, o Edamame também é campeão em vitaminas A, B e C.

A soja verde é uma boa opção como aperitivo. Isso porque o aminoácido metionina, em conjunto com as vitaminas A, B1 e C, ajuda a decompor o álcool da cerveja, amenizando os malefícios da bebida. Mas isso não significa exagerar na dose: o edamame suaviza e não exclui totalmente os problemas que a cerveja pode causar.

É comum encontrarmos o grão verde congelado. Devido a isso recomenda-se lavar bem as vagens e fervê-las em água e sal por 5 a 10 minutos. Para conservar o alimento, o ideal é mantê-lo refrigerado, em sacos plásticos ou em bandejas de isopor com filme de PVC.
Fonte:
guiada nutrição.com.br

Viagem a Hotel Fazenda

As crianças tem programação o tempo todo e isso confere um gasto energético alto que deve ser reposto com um bom prato de comida. Não pode faltar uma fonte de proteína, carboidratos e legumes. O prato deve ser bem colorido. Aproveite para incrementar a alimentação das crianças com legumes e saladas colhida na própria horta (caso tenha) por eles mesmos. As atividades também impõem perdas de eletrólitos pelo suor, a reposição de líquidos deve ser constante para que não se sinta sede, um sinal de alarme do organismo para um estado de desidratação.
Embora as refeições sejam bem convidativas pelas opções diversificadas, não vá querendo experimentar de tudo logo no primeiro dia. Evite alimentação muito farta e diferente do que é consumido em casa, pois isso pode comprometer o bem-estar durante o dia de estadia.

Amanhã dicas para quem irá fazer um cruzeiro marítimo.
Aguardem!!!

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Viagem ao Exterior

Nos dias de hospedagem não se prive de provar alguns pratos característicos do local, mas isso tem de ser feito com bom senso e parcimônia. Procure contrabalancear os pratos mais pesados com alimentos mais saudáveis. Na maioria das vezes, as pessoas engordam nas viagens porque não conseguem esse equilíbrio. Procure no entanto iniciar o dia de maneira correta, com um bom café da manhã. Nesse devem ser priorizados pães integrais, frutas, cereais à base de milho ou integrais, ovos. E devem ser evitados (ou ingeridos em pequena quantidade) os pães "brancos", tipo francês, croissants, waffles, pães doces, cereais com açúcar, biscoitos amanteigados, etc. Quanto mais se comer deles, mais fome se terá ao longo do dia, o que cria um ciclo vicioso.
Boas opções para substituição seriam: biscoitos integrais, biscoitos salgados ricos em fibras e frutas ou frutas desidratadas.

Amanhã, dicas para quem irá viajar para Hotel Fazenda.
Não percam!!!

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Férias: viaje sem voltar com quilinhos a mais

Durante essa semana irei dar dicas de alimentação para quem irá viajar para praia, exterior, cruzeiros, região serrana e hotel fazenda.
Para os que passaram boa parte do ano tentando perder alguns quilinhos e melhorar a forma, as viagens de final de ano podem significar justamente o retorno das gorduras que levaram meses para desaparecer ou, ao menos, diminuir.
Como evitar que isso aconteça?
Veja algumas recomendações nutricionais para alguns destinos mais procurados nesta época do ano.
Viagem à praia:
É muito importante antes de sair para ir a praia, tomar um bom café da manhã. Dessa forma você não sairá com muita fome e ficará saciada por algumas horas.
Durante o dia na praia, a vigilância deve ser redobrada. Não descuide da hidratação. Beba 1 copo de 200ml de água ou água de coco a cada hora. Evite bebidas alcoólicas tipo cerveja e caipirinha, pois podem levar à desidratação e não agregam nutrientes à alimentação. Não consuma alimentos vendidos na praia que precisem de boa temperatura de conservação, pois diante de tanto sol a possibilidade de estarem contaminados é grande.
Sempre que possível traga de casa opções mais saudáveis para consumir durante o período de exposição ao sol como barras de cereal, casatanhas, frutas desidratadas, sanduiche natural feito em casa, entre outras opções. Não deixe comer alimentos fotoprotetores como os ricos em carotenos, alimentos fontes de vitamina E e o chá verde. Intensifique a ingestão dos mesmos em casa pelo menos de um a dois meses antes das férias.
Amanhã dicas para quem irá viajar ao exterior.
Aguardem!!!

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

A importância do Nutricionista

A comida exerce em nós um grande poder atrativo. Assim, pensar numa correta nutrição e em criar condições para que o corpo humano obtenha todos os minerais, proteínas, vitaminas e elementos necessários à sua existência no manancial inesgotável de opções alimentares de que dispomos hoje é a função primordial de um profissional da área de saúde muito importante nos dias atuais: o nutricionista.

Mais do que simplesmente indicar o que você pode ou não comer, o nutricionista é o profissional que fará um levantamento detalhado de seus hábitos alimentares e estudará as melhores formas para que você se mantenha dentro do seu peso adequado sem passar por privações alimentares e carências nutricionais. Da mesma forma, ele é o profissional indicado para auxiliar no transporte de inúmeras doenças ligadas à carência nutricional ou ao excesso alimentar, bem como nos distúrbios de alimentação mais diversos.

O nutricionista elabora planos alimentares e dá assistência dietoterápica para os mais diversos males, atuando preventivamente ou no tratamento de inúmeros problemas de pacientes internados em hospitais, clínicas, spas e sempre que for necessário estabelece parâmetros alimentares específicos individuais ou coletivos. Também é importante a consulta a um nutricionista para a utilização de suprimentos alimentares ou vitaminas de quaisquer tipos, através da análise de exames médicos, que possam estabelecer a real situação nutricional do paciente.

Desta forma, para uma vida plena e saudável, longe das dietas malucas e da privação de comer o que se gosta, consulte um nutricionista e aprenda os segredos da boa alimentação sem culpa.
Fonte:
Saúdeplena

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Festas de Fim de ano: Dicas

Fim de ano se aproximando é sinônimo de muitas festas e comemorações.

As festas de final de ano, natal e réveillon, é o momento de celebrar junto com a família e os amigos, trocar presentes e saborear as comidas desta época. É aí que devemos estar atentos, pois alguns deslizes podem levar por água a baixo todo o sacrifício da dieta durante o ano.

Não é necessário se privar de tudo, pois nada melhor que comer um pouquinho daqueles pratos deliciosos e tomar uma taça de vinho ou champagne para comemorar.

Segue abaixo algumas dicas para você entrar no ano de 2011 no ritmo da dieta, sem se privar de nada.

- Ao inicar sua ceia, opte por uma salada bem colorida e temperada.
- Dê preferência a carnes magras. Grelhadas, assadas ou cozidas. Sempre sem pele.
- Opte por apenas um acompanhamento - eles geralmente são fontes de carboidratos.
- Sobremesa: evite as que possuem muito leite em sua composição, pois são mais calóricas.
- Bebidas alcoólicas: não é necessário excluir a sua ingestão, mas vale lembrar que 1 ml de álcool tem 7kcal. Intercale sempre uma taça de vinho ou champagne com água.
- Frutas secas e castanhas: Cuidado com sua ingestão. Esses alimentos são bem calóricos. Se consumidas em pequenas quantidades, não atrapalham em nada.

Boas Festas a todos!!!

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Alergia Alimentar

Como saber se eu tenho alergia alimentar?

Alergia alimentar é uma resposta anormal do organismo a diferentes tipos de proteínas de alimentos. Dependendo dos mecanimos envolvidos, os sintomas podem ser imediatos ou mais tardios.

1- Quais são os sintomas de uma alergia alimentar?
Eles podem acometer diversos órgãos: pele (urticária, inchaço dos olhos, bocas e eczema), trato gastrointestinal (diarréia com ou sem sangue, vômitos), respiratório (chiado no peito) ou sistêmico (reações anafiláticas, falta de ganho de peso e/ou de altura).

2- Quais os sintomas?
Podem aparecer de forma imediata (de segundos até 2h após a ingestão do alimento), o que torna a reação potencialmente mais grave, ou mais tardio (horas ou até dias após a ingestão).

3-Causas?
O paciente com alergia alimentar reconhece as proteínas alimentares como "inimigos" do organismo, e por isso seu sistema imunológico produz substâncias nocivas como forma de combater estas proteínas.

4- Tratamento?
Embora existam algumas linhas de pesquisa para o tratamento específico das alergias alimentares, como as vacinas, a única opção, até o momento, é a restrição absoluta de suas proteínas da dieta.

Alergia Alimentar X Intolerância Alimentar:

Enquanto as alergias alimentares são reações imunilógicas contra as proteínas dos alimentos, as intolerâncias são consequências à falta de enzimas específicasque digerem certos carboidratos (açúcares dos alimentos) ou distúrbios anatômicos que impeçam a correta digestão.
Ex: Intolerância à lactose: a falta de uma enzima chamda lactase impede a quebra da molécula de lactose e isso se faz com que haja distensão abdominal, gases e diarréia.

Fonte:
idmed.uol.com.br

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Aveia ajuda a reduzir a gordura abdominal e a celulite

O cereal ajuda a regular o intestino, reduz o colesterol e aumenta massa muscular.

A tarefa de acabar com as gorduras abdominais e ainda evitar o incômodo aparecimento da celulite pode ficar ainda mais fácil com uma grande aliada: a aveia. Esse cereal contêm nutrientes e minerais capazes de auxiliar no emagrecimento, regular o intestino e reduzir o colesterol.

A aveia é rica em cromo, um mineral que não é produzido pelo organismo e que ajuda a queimar as gorduras localizadas no abdômen. O cromo, também conhecido como mineral "antibarriga", regula a insulina no organismo e também faz com que os carboidratos ingeridos pela pessoa sejam aproveitados como fonte de energia, evitando o armazenamento de gordura no corpo. O consumo regular da aveia ajuda no funcionamento do intestino e reduz a vontade de comer doces.

A propriedade de combate à celulite fica por conta do silício encontrado na aveia, que reduz a absorção do açúcar no sangue e também aumenta o colágeno, proteína que faz bem para a pele.

A aveia também é uma opção saudável para quem quer ganhar massa muscular -> boa fonte de glicogênio para o musculo. Ideal ser consumida antes e após o exercício.

Excelente fonte de carboidrato para ser consumida à noite pois, traz saciedade e evita aquela fominha noturna.

Vale lembrar que o excesso de aveia causa cansaço, perda de apetite, náusea, dores de cabeça.

A recomendação diária é de 30g.

Procure uma nutricionista para melhora orientá-lo!!!

Fonte:
enfermagematualizada.com.br

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Imunidade

Os sintomas da gripe são conhecidos e está comprovado que, na mudança de clima e temperatura, os vírus gripais encontram condições mais propícias de se fixarem no organismo.
Algumas medidas preventivas podem ser tomadas para tentar se livrar do incômodo, como evitar lugares muito fechados e com muita aglomeração de pessoas, se agasalhar e fazer uso de alimentação na prevenção.
A forma de reforçar o sistema imunológico do nosso organismo é por meio de uma alimentação correta e saudável.
Alguns alimentos ajudam a estimular a ação do sistema imunológico e potencializar o seu bom funcionamento.

São eles:

- Vitamina C: aumenta a produção das células de defesa, que tem efeito direto sobre bactérias e vírus, elevando a resistência a infecções.
- Vitamina E: parte do sistema de defesa do corpo, interage com as vitaminas A e C e com o mineral selênio, agindo como antioxidante.
- Vitamina A: tem ação antiinflamatória.
- Vitamina B6: excelente para aumentar a imunidade geral do organismo. Tem ação protetora contra o câncer, ajuda a controlar alguns tipos de diabetes e tem sido muito usada para aliviar sintomas da tensão pré-menstrual.
- Selênio: antioxidante, imunoestimulante, desintoxicante e antiinflamatório.
- Zinco: atua na repação dos tecidos e na cicatrização de ferimentos.

Fonte:
Bem Leve

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Anvisa traça perfil nutricional dos alimentos processados

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) anunciou nesta quinta-feira o estudo "Perfil Nutricional dos Alimentos Processados". O levantamento verificou a quantidade de sódio, gordura saturada, gordura trans e açúcares em mais de 20 categorias de alimentos industrializados.

Entre os alimentos pesquisados, o macarrão instantâneo apresentou a maior quantidade de sódio. Algumas marcas tem mais que o dobro da quantidade máxima do mineral recomendada para o consumo diário.

De acordo com o levantamento, a quantidade de sódio encontrado na batata palha pode variar em até 14 vezes de marca para marca. Já nos salgadinhos de milho, essa diferença chega a 12,5. Para a presidente da Anvisa, Maria Cecília Brito, essa ocilação mostra que a indústria brasileira tem possibilidade de produzir alimentos com menores teores de sódio.

Açúcar

Para medir a variação no teor de açúcar, a Agência analisou os refrigerantes de cola e guaraná, os sucos e os néctares.
- Refrigerantes: Foi encontrada uma diferença de 1 ponto .
- Sucos: A pesquisa indicou menor quantidade de açúcar nas amostras de suco de manga (9,8g/100ml) e maior quantidade no suco de uva (14,5g/100ml).
- Néctares: Os menores índices foram encontrados nos sabores de laranja, maçã e pêssego com uma média em torno de 11g/100ml. Já o de uva 14g/100ml.

Gorduras

Na análise das batatas fritas, 17 das 28 marcas analisadas estavam com teores de gordura saturada acima da média. Nas batatas palhas, 55% das marcas analisadas estavam com teores de gorduras saturadas com valores superiores à média desse nutriente para o respectivo produto. Já nos salgadinhos de milho, o maior valor encontrado de gordura saturada (2,6g/25g) foi dez vezes maior que o valor mínimo (0,25g/25g).

Fonte: CFN

Alimentação para gestantes

Uma alimentação balanceada durante a gestação é fundamental e deve ser monitorada a partir do primeiro mês de gravidez, para garantir sua saúde, disposição e contribuir para a boa formação do bebê.

Dicas Nutricionais durante a gravidez:

1- Aumente, no máximo, 300 calorias por dia.
2- Coma frutas.
3- Troque alimentos refinados pelos integrais.
4- Coma verduras de cores variadas por dia.
5- Dê preferência para carnes magras.
6- Carne vermelha apenas 2x na semana.
7- Iogurte desnatados nos laches é uma boa opção.

Para evitar a anemia durante a gravidez:

- No plano alimentar da grávida deve conter aliemntos ricos em ferro.

Para evitar náuseas e vômitos:

1- Comer de 4 a 6 refeições por dia em pequenos volumes.
2- Evitar frituras e alimentos gordurosos.
3- Evitar beber líquidos durante arefeição.
4- Evitar deitar logo após a refeição.

Durante a gravidez a saúde e o bom estado nutricional são muito importantes. procure uma nutricinonista para melhora orientá-la.

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Óleo de Peixe

Rico em ômega-3 (ácido graxo essencial - uma gordura boa, benéfica ao organismo), o óleo de peixe vem a cada dia fazendo mais parte da alimentação de pessoas que buscam qualidade de vida.

Benefícios para saúde:

- Estudos e pesquisas têm demonstrados que o óleo de peixe é importante para mantermos a saúde dos sistemas imunológico, cardiovascular, nervoso e reprodutor. A suplementação de ômega-3 traz ainda benefícios para a saúde do coração. O humor também pode melhorar com o consumo de óleo de peixe. Estudo realizado com pessoas que apresentavam depressão e utilizaram o ômega-3, apresentaram resultados notáveis.

- Uma ação muito significativa do ômega-3 é a atiinflamatória.

- O ômega-3 ajuda no bom desenvolvimento do cérebro, sistema nervoso e retino dos olhos. Esses são compostos de cadeias longas poliinsaturadas de ômega-3.

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Alimentação de praticantes de atividade física

O que não pode faltar!!!

Uma alimentação equilibrada é a base para uma vida saudável. Para aqueles que praticam atividade física, o cardápio precisa ser reforçado. Elementos fundamentais que não podem deixar de conter em um plano alimentar para o atleta são: os carboidratos, as proteínas, as vitaminas e minerais.

Carboidratos - Produz o glicogênio muscular, que é a principal fonte para a prática de exercício intenso. Após a atividade física, esse nutriente é essencial para as células dos músculos produzirem o glicogênio

Proteína - Responsável em aumentar a massa muscular. O ideal é ingerir 126 gramas ao dia. Volumes muito acima dessa cota podem oferecer risco de sobrecarregar o fígado e os rins.

Vitaminas e Minerais - O correto seria ingerirmos 5 porções por dia e variar ao máximo suas cores.

Procure uma nutricionista para melhor orientá-lo.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Pholia Magra - A erva da vez!

Brasileira, da família das boragináceas a Pholia magra, chega ao mercado para quem deseja perder medidas, especialmente abdominais.
Ela atua no sistema nervoso central como supressora do apetite e ainda possuem atividade lipolítica, de queimar gordura - devido a sua quantidade de cafeína e de ácido alantóico.
A erva age como um diurético leve. Devido à cefeína e ao ácido alantóico, pode reduzir a celulite e a gordura localizada.

IMPORTANTE: Não é por ser um remédio natural que deixa de ser um remádio. Não pode haver alto medicação. Procure um especialista para a indicação.

As boragináceas aceleram o metabolismo e podem deixar o paciente agitado, com taquicardia e dificuldades para dormir.

Vale lembrar que para perda de peso, não adianta somente tomar fitoterápicos. Tem que haver prática de atividade física aliada a uma alimentação balanceada.

Comida Japonesa

Comida Japonesa ajuda a perder peso?

Hoje em dia, a questão dos peixes está bastante documentada porque os mesmos possuem gorduras saudáveis que auxiliam a perda de peso por melhorarem as concetrações de hormônios, por aumentarem a saciedade e outros benefícios.
Peixes como sardinha, salmão e atum são ricos em ômega-3, uma gordura essencial ao organismo que está implicada em melhorar a membrana das nossas células, ou seja, fazer com que os hormônios e substâncias atuem de forma correta.

Seus benefícios são:

- Melhora do aprendizado.
- Melhora da memória e concentração.
- Diminuição nos sintomas de depressão.
- Antiinflamatório.
- Protege contra doenças cardiovasculares.
- Melhora os níveis do hormônio do estresse e cortisol.

O aumento de peso implica em alterações hormonais e que estas serão corrigidas com a alimentação e o ômega-3 é fundamental para isto.

Dicas interessantes:

- Consuma atum e sardinha em saladas e sanduíches.
- Comida japonesa:
1- O molho shoyo mesmo sendo o light contém muito glutamato monossódico que contém muito sódio o que causa retenção de líquidos, dificuldade de perda de peso, alteração do sono, irritabilidade e outros. Prefira molhos à base de gengibre -> poderoso antiinflamatório e antioxidante.
2- Não escolha peçascom queijos.
3- Boa opção é colocar gergelim por cima das peças - São fontes de cálcio e também tem ação na perda de peso.


Fonte:
Blog: Livre da Obesidade.blogspot.com

Chá de Hibisco



O chá de hibisco possui propriedades nutricionais capazes de auxiliar na perda de peso. Ajuda a estimular o metabolismo, tem ação digestiva, diurética e auxilia na redução dos níveis do colesterol ruim. Há também a propriedade de auxiliar a reduzir as taxas de lipídios e glicose totais no sangue, colaborando na prevenção do desenvolvimento do diabetes tipo 2. Outro ponto positivo é que o chá de hibisco contém concentrações elevadas de flavonóides.


Suas propriedades transformaram o chá em um aliado fortíssimo das mulheres na luta contra uma inimiga implacável: a celulite.

Como preparar o chá:

- 2 colheres de sopa (no máximo) da erva.
- 200ml de água.

OBS: Nunca ferver a água do chá, sempre aquecer.

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Dietas relâmpago e Efeito sanfona

A idéia de perder peso a curto prazo, só engana o metabolismo.
Perder peso, tendo em vista uma meta a curto prazo é mais fácil. São objetivos que contam com o estímulo de um ponto final a vista e quase sempre com uma probabilidade de ser alcançado, independente o que vem depois.
O problema é que as pessoas não pensam no que vem depois, mesmo que retornem com todos os quilos perdidos. No inconsciente, isso já é algo esperado.
Quase todas as pessoas já começam suas dietas com grande motivação. Não é atoa que os primeiros meses são os mais promissores na perda de peso.
Apesar do estímulo inicial, por volta do terceiro mês, já sentimos uma diminuição da perda de peso e e do estímulo em seguí-la. E a partir do sexto mês, só os muitos obstinados persistem.
Não é fácil encarar as dietas por tempo indeterminado!!!
Esse tipo de regime, muitas vezes, é descompromissado com manutenção do peso perdido e representa o pontapé inicial para a idéia de regimes rápidos para situações pontuais.
Infelizmente também é o primeiro passo para o ganho de peso além do que se tinha antes.
O que ocorre em todo regime realizado dessa forma é a perda rápida de peso, que resulta em redução do gasto calórico como mecanismo de proteção contra a perda continuada das reservas corporais.
Como resultado, o orgasnimos se torna ávido pelo peso perdido e muito predisposta a guardar calorias sobre a forma de gordura, ao invés de queimar.
Por isso, procure uma nutricionista para melhor orientá-lo na forma de perder peso.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

A Força da Creatina

A creatina é um aminoácido encontrado em alguns alimentos e tem a propriedade de fazer crescer a massa muscular e deixar a musculatura mais resistente, melhorando a resposta em atividades de força e também em esportes que necessitam de explosão muscular.

A creatina pode ser conseguida pela alimentação. Entre os alimentos ricos em creatina, podemos destacar as carnes vermelhas. Um bom bife tem a necessidade mínima da substância necessária ao organismo. Ovos e peixes também são outras boas fontes.

Mas cuidado com os suplementos vendidos em farmácias e lojas de produtos naturais, pois eles têm dosagem muito mais alta do que o que o corpo precisa. Só devem ser ingeridos em caso de necessidade extrema e sob orientação de profissionais.

Fonte: BemStar

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Antioxidantes na Prática Esportiva

A atividade física intensa pode resultar em um aumento na produção de radicais livres pelo organismo, o que, por sua vez, pode causar danos celulares. Em respostas aos danos provocados pelos radicais livres, as células aumentam a produação de compostos chamados citocinas - as citocinas funcionam como gatilhos das inflamações e contribuem para lesar os músculos.

Vitaminas como A, C, E e outros compostos com ação antioxidante podem reduzir a produção de citocinas ocasionada pelos exercícios físicos e aumentar as habilidades das células de se protegerem.

Alimentos com maior poder antioxidante:

1- Vegetais

- Repolho
- Beterraba
- Pimenta vermelha
- Brócolis
- Espinafre
- Batata
- Milho

2- Frutas

- Morango
- Ameixa
- Laranja
- Uva
- Maçã
- Tomate
- Banana
- Pêra
- Melão

Indivíduos que se submetem a treinamentos físicos intensos devem ter acompanhamento de uma nutricionista para garantir a ingestão diária de vitaminas e antioxidantes.

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Damasco Seco

Desidratação de frutas: Uma boa opção para conservá-las, pois estas frutas são ótima fonte de vitaminas e minerais e este processo aumenta os seus valores nutricionais.

As frutas secas represetam uma fonte mais concentrada de calorias, fibras, açúcar natural e alguns nutrientes; além de terem um prazo maior de validade.

O damasco seco é rico em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no corpo, além de boro, potássio e ferro. Também rico em fibras, que evita a constipação e problemas de intestino. Não contém sódio ou gorduras.
Graças aos seus nutrientes, é um excelente antioxidante, deixando os cabelos, a pele e as unhas mais saudáveis. É importante também para manter a saúde da visão e dos ossos, para o sistema imunológico e produção de energia. Tem propriedades calmantes, digestivas e diuréticas.

É uma ótima opção como lanche da manhã.

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Retenção de Líquidos - Edemas

A retenção de líquido é um acúmulo excessivo e anormal de água entre as células do organismo que posteriormente é eliminada pela urina. Por meio desse acúmulo, a pessoa pode adquirir aproximadamente 2kg durante um dia.

Para amenizar a retenção de líquidos é recomendada a prática de atividade física e uma alimentação saudável com alimentos naturais.

Vilões da retenção de líquidos:

- Sal.
- Carboidratos Simples: massas, pães e doces feitos com farinha branca.
- Açúcar.

Esses alimentos são considerados de alto índice glicêmico, ou seja, demandam uma grande quantidade de insulinas para serem absorvidos rapidamente pelo organismo. E a insulina, por sua vez, retém sal e água.

Medidas espertas para acabar com o inchaço:

- Consuma carboidratos compelxos como: castanha-do-pará, nozes, avelã e cereais integrais no geral.
- Frutas: maçã, pêra, ameixa, uva, maracujá
- Verduras e legumes: acelga, espinafre, brócolis, couve, cenoura, aipo, salsão, pepino, entre outras.
- Chás: salsa, gengibre e canela, erva-doce e hortelã.
- Modere nas leguminosas: feijão, ervilhas, lentilha, milho - elas dilatam o abdômen e provocam gases.
- Invista em folhas cruas - verdes escuras.
- Evite combinar massa e carne na mesma refeição - a dupla dificulta a digestão e favorece o efeito estufa no abdômen por conta dos gases.
-Consuma sucos desintoxicantes com frequência.
-Tempere pratos e saladas com limão, ervas e pouco sal.

Para detectar a retenção de líquidos, basta observar as mãos, os pés, a barriga, as pernas e as proximidades do tornozelo.

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Alimentos que ajudam a saciar a fome

Aveia: é rica em fibras que se transformam em um gel no estômago, diminuindo a absorção de gorduras, açúcares e prolongando a saciedade.

Pão integral: devido as fibras dos grãos, os níveis de açúcar no sangue se mantém mais equilibrados, evitando que a fome volte logo.

Ovo: é fonte de proteína - nutriente que exige uma digestão mais lenta. Por isso, deixa sem fome por um bom tempo.

Arroz integral: devido as fibras é digerido mais lentamente que o arroz branco.

Abóbora: demora mais tempo para ser digerida, além de possuir baixas calorias.

Cenoura crua: Devido a sua consistência mais firme exige uma maior mastigação e este processo faz o cérebro reconhecer que está entrando comida, gerando uma sensação de saciedade.

Peito de peru: apresenta um pouco de gordura (mesmo o light), que, durante a digestão, estimula o corpo a produzir um hormônio, a colecistocinina, que diminui a gula.

Tofu: queijo de soja que apresenta baixas calorias e que por seu volume ajuda a saciar a fome.

Banana: é rica em triptofano, uma substância que aumenta a disposição e diminui a compulsão por comida.

Damasco: apresenta frutose (açúcar da fruta) e vale por um docinho com apenas 20 calorias por unidade. A sensação de saciedade fica por conta das fibras.

Fonte:
Biblioteca de Medicina - Blog da Nutrição

Carboidratos Complexos


Carboidratos:

Tem como principal função a de servir como combustível energético para o corpo.
Os carboidratos quando associados ao exercício, facilitam o ganho de massa muscular por pouparem as proteínas e facilitarem a recuperação.

O que são carboidratos complexos?

São substâncias presentes principalmente em vegetais, formados, quase sempre, de uma ou mais cadeia de glicose. Garantem uma saciedade prolongada por terem digestão mais lenta.

Para que servem os carboidratos complexos?

Os carboidratos, além de comporem substâncias essesnciais ao organismo, também exercem uma importante função: produção de energia para o organismo. Sendo composto de diversas unidades de açúcares, os carboidratos complexos têm a característica de serem absorvidos lentamente, de modo que exercem pouco estímulo à liberação de insulina, a qual, quando em excesso, causa letargia, fadiga e, às vezes, hipoglicemia.
Logo, quem quer exercitar-se, deve buscar os carboidratos complexos antes do exercício.

Importante:

Recomenda-se a ingestão de carboidratos complexos 1-3 horas antes da atividade física. Sua ingestão imediatamente antes da atividade física não aconselhável devido a possíveis problemas gastrointestinais.
Seu consumo não pode ultrapassar 60% das calorias totais ingeridas senão, o efeito será ao contrário.


Procure uma nutricionista para melhor orientá-lo



Fonte:

Bacurau, R.F, Nutrição e suplementação esportiva. Phorte, São Paulo, 2000

Portal da Saúde - http://www.saude.gov.br/

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Gorduras Trans e Saturada

A gordura é boa para você. Até mesmo necessária para a sua saúde. Quando comemos gorduras obtidas de plantas ou animais, suprimos o corpo com energia. A gordura ajuda o corpo com algumas funções, como a absorção de vitaminas, controlando a pressão arterial e nos mantendo aquecidos. Em crianças de um a três anos, a gordura é essencial para o desenvolvimento do cérebro e do sistema imunológico.
O excesso de gordura contribui para doenças cardíacas, que podem resultar em ataques do coração ou infartos. Acumular muita gordura também aumenta o risco de Diabetes tipo 2, cálculos na vesícula biliar e até mesmo câncer.

Gordura Saturada

Mas porque a gordura saturada é ruim?

Você tme dois tipos de colesterol - o LDL (conhecido como colesterol ruim) e o HDL (conhecido como colesterol bom). Enquando algumas gorduras, como as monoinsaturadas e as poliinsaturadas, não elevam o nível de LDL, as gorduras saturadas inequivocamente o fazem. A gordura saturada aumenta nosso nível de colesterol ruim mais do que qualquer outra coisa que colocamos em nosso corpo. As gorduras saturadas geralmente são sólidas à temperatura ambiente.

Gorduras Trans

A gorduras trans é usada em incontáveis produtos alimentícios, como biscoitos, massa de pizza e margarina em tabletes, e pode prejudicar seu coração com o passar do tempo. As gorduras trans aumentam os níveis de colesterol ruim - LDL - e, simultaneamente, abaixam o bom - HDL. Com menos colesterol bom e mais do ruim, você maiores chances de obstruir as artérias e ficar com elas endurecidas. O colesterol ruim se acumula como uma placa no interior da artéria.

Algumas gorduras trans são encontradas em carnes vermelhas, cordeiro, gordura do leite e da manteiga, mas especialistas não tem certeza se essas gorduras naturais teriam o mesmo efeito prejudiciais à saúde.

Fique atento aos produtos na hora da compra, leia os rótulos e procure na lista dos ingredientes gorduras ou óleos de soja parcilamente hidrogenados.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Prepare-se para o verão

Com a aproximidade da final do ano, você já está pensando em dias de sol, calor e praia. E aquele pneuzinho que não sai da sua cabeça?

Começe agora uma alimentação saudável e a praticar atividades físicas.

Siga algumas dicas:

1- Troque alimentos fritos por assados, grelhados ou cozidos.
2- Consuma mais carne branca do que carne vermelha, pois tem menos colesterol e gordura saturada.
3- Consuma pouco sal, pois retém líquido e piora o aspecto da celulite. Use temperos naturais como cebola, alho, salsinha, cebolinha, manjericão, etc.
4- Consuma verduras e legumes diariamente. A grande quantidade de fibras ajudam no funcionamento do intestino e melhora a retenção hídrica além de possuir clorofila, que desintoxica o organismo.
5- Substitua os alimentos refinados por integrais.
6- Substitua as sobremesas açúcaradas por frutas.
7- Evite jejuns prolongados. Alimente-se de 3 em 3 horas.
8- Beba bastante água.
9- Coma bastante salada crua.
10- Substitua creme de leite por iogurte natural desnatado

NÃO ESPERE O VERÃO CHEGAR PARA TOMAR UMA ATITUDE!!!

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Batata Yacon


A Batata Yacon pertence a família das Asteraceae com uma elevada capacidade de adoçar mas com um baixo valor calórico. É fonte de insulina e não de amido como a mandioca, batata e inhame. Insulina => um tipo de carboidrato que é pouco digerido e absorvido, que ajuda a reduzir a taxa de açúcar no sangue. A insulina tem valor calórico reduzido 1kcal/grama, enquanto que o amido é de 4 kcal/grama.
O conteúdo de proteínas e lipídios da batata yacon é baixo e o mineral mais abundante é o potássio (230mg/100g de yacon). Ela tem um sabor e textura bem diferentes dos conhecidos habitualmente, lembrando mais uma pêra.

A yacon também melhora a absorção de cálcio de outros alimentos, como os vegetais e está sendo caracterizada um alimento nutracêutico em decorrência dos estudos sobre a diminuição dos níveis de açúcar no sangue, após consumo repetido da mesma.

Para todos os seus benefícios, a batata yacon deve ser consumida na quantidade aproximada de 100g, antes do almoço e do jantar.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Faça do seu prato um Arco-Íris

Na nossa alimentação cada cor representa um tipo de fitoquímico, um tipo de vitamina, um princípio ativo que nos ajuda a combater os radicais livres e manter a saúde das nossas células.

Alimentos de cor laranja (Cenoura, abóbora, manga, tangerina)
- Bioflavonóides: Melhorar a retenção hídrica e combater processos inflamatórios.
- Vitamina A: Importante para a saúde da pele, cabelo e visão.
- Vitamina C: importante para formação de colágeno.

Alimentos amarelos
- Ricos em vitamina A, betacaroteno e luteína: importantes para a saúde da pele, cabelos e demais tecidos. Luteína - importante para a visão e melhora da imunidade.
- Fontes de vitamina C.

Alimentos vermelhos (Maça, melancia, uva vermelha, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja, beterraba, pimentão vermelho, dentre outras)
- Contém Licopeno: Substância antioxidante, fotoprotetora e que se consumida regularmente pode prevenir vários tipos de câncer.
- Além de vitamina C e flavonóides, estes últimos capazes de prvenir doenças crônicas como o diabetes e a hipertensão.

Alimentos verde-escuro (Espinafre, couve, brócolis, acelga, alface, salsão, ervilha, pepino, pimentão verde, entre outros)
- Fonte de clorofila que contém muito magnêsio, considerado o "maestro dos minerais", é essencial para uma boa absoção do cálcio; além de betacoroteno, luteína, folato, vitaminas C e E, ferro, potássio e cálcio.

Alimentos brancos (Alho, cebola)
- Tem ação anti-fúngica, antitumoral, anti-inflamatória.

Para ter saúde, vitalidade e todos os benefícios citados acima, é muito importante que você coma frutas e verduras com no mínimo 4 cores diferentes todos os dias.

Fonte:
Programa Mais saúde

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Chá Verde

O chá verde é proveniente das folhas da planta Camellia sinensis, quando usado de forma adequada pode trazer benefícios à saúde.
A erva Camellia sinensis pode ser encontrada na forma de chá como: Chá Verde, Vermelho. Branco, Amarelo e Preto, portanto, todos possuem os mesmos efeitos terapêuticos. O que os diferencia é o sabor mais amargo ou mais suave e seu preço de mercado.

O Chá verde emagrece?

O Chá verde possui uma ação lipolítica, que significa que é capaz de quebrar as moléculas de gorduras, principalmente na região abdominal e evita que novas sejam formadas ou preenchidas.
Porém sua ação de redução de gordura corporal só é eficaz quando utilizada em conjunto a uma reeducação alimentar conduzida por um nutricionist capacitado e exercício físico.

Quem pode tomar Chá verde?

Nem todos podem fazer uso do chá, ele não é recomendado e muitas vezes proibido nos seguintes casos:

- Hipertensão Arterial
- Glaucoma (aumento da pressão intra-ocular)
- Uso de medicamentos que agem no sistema nervoso central como antidepressivos, ansiolíticos, inclusive medicamentos naturais como Valeriana e Hipérico
- Gestantes sem hábito anterior de consumo não devem iniciar o uso neste período
- Histórico ou presença de doenças renais
- Constipação Intestinal
- Pessoas que fazem uso crônico drogas lícitas ou ilícitas.

Benefícios?

Estudos demonstram que o Chá verde possui efeitos benéficos em casos de doenças hepáticas, principalmente Esteatose Hepática e para indivíduos que necessitam de redução dos níveis de glicemia.
A planta quando consumida de forma adequada pode também reduzir o stress, pela diminuição dos níveis de cortisol sanguíneo e aumentar a imunidade do organismo.

Como tomá-lo?

Para a obtenção dos seus benefícios terapêuticos o chá deve ser consumido quatro vezes ao dia entre as refeições, lembrando que não deve ser consumido junto com alimentos e com no mínimo 40 minutos após cada grande refeição.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

A importância do Café da manhã

O café da manhã apresenta um importante papel no que se refere à alimentação, por ser a primeira fonte de nutrientes que o corpo recebe para garantir a energia necessária às atividades de cada indivíduo durante o seu dia.

Os alimentos mais indicados para o consumo neste horário são basicamente:

- Carboidratos: Para quem busca redução do peso, cuidado com as quantidades e evite os alimentos que contenham maior adição de açúcar e gorduras. Valorize os produtos intgrais.
- Frutas: É importante ter pelo menos 1 porção de fruta no café da manhã. Quanto maior a diversidade deste grupo, melhor o aproveitamento de vitaminas e minerais.
- Leite e derivados: Valorize as opções que são desnatadas.

Não se alimentar na parte da manhã pode interferir na concentração e desempenho das atividades realizadas no início da manhã e no decorrer do dia. Além disso, ficar muito tempo sem se alimentar interferi no gasto energético do corpo -> O metabolismo fica mais lento, pois o corpo tende a economizar energia por não saber "quadno será a próxima refeição". Para quem quer emagrecer isso é muito ruim.

As pessoas devem sim tomar o café da manhã mas tendo cuidado com as quantidade ingeridas valorizando os alimentos saudáveis para tal momento.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Consuma Vitamina D

Especialistas em nutrição e treinamento, constantemente instruem os fisioculturistas a respeito da importância das vitaminas e minerais para a hipertrofia muscular. A maioria das pessoas que querem ganhar massa muscular, têm uma deficiência na ingestão de certas vitaminas. A vitamina D é uma vitamina de extrema importância para quem treina pesado, independente do fato de que você utiliza polivitamínico diariamente.

A conexão do músculo com o cérebro é tudo. Um novo estudo feito pela Academia Americana de Neurologia mostrou que baixos níveis de vitamina D, em alguns casos, estão relacionados à diminuição do cérebro e declínios dramáticos na capacidade de cognição (habilidade de pensar).

Existe uma relação forte entre o sistema nervoso e quanto peso você consegue levantar e quanta massa muscular você consegue adquirir.

Se você é deficiente em vitamina D, além de estar limitando os seus ganhos, você estará prejudicando o seu órgão mais importante: o cérebro.

Fontes de Vitamina D:

- Sol

- Leite

- Ovos

- Peixes



Fonte:
University at Buffalo. Low vitamin D levels are related to MS brain atrophy, cognitive function, studies show. Apr 30, 2010.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Dicas para ter mais qualidade de vida

Valorize os hábitos de vida saudáveis. Procure ter uma alimentação balanceada, escolha e pratique atividades físicas prazerosas. Lembre-se que o equilíbrio é a base de uma vida saudável.

Veja algumas dicas para o dia-a-dia.

1- Arroz com feijão: o arroz com feijão, além de uma preparação tradicional oferece uma excelente combinação de proteínas.
2- Legumes e verduras: legumes e verduras são alimentos importantíssimos porque fornecem muitas vitaminas, minerais e fibras. Fique atento: você deve comer, no mínimo, 3 porções destes alimentos a cada dia.
3- Leites e derivados: o leite e seus derivados são alimentos que devem fazer parte diariamente de uma dieta equilibrada e saudável. Eles são fontes importantes de proteínas, vitaminas e alguns minerais como cálcio e fósforo.
4- Refeições diárias: um dos passos importantes para alimentação saudável é fazer de 5 a 6 refeições por dia, evitando períodos de jejum prolongado. Não pule nenhuma refeição, cada uma tem seu papel na alimentação!
5- Atividades físicas: além de cuidar muito bem da sua alimentação, você tem de incluir em sua rotina o hábito de praticar atividades físicas. Escolha uma atividade que seja agradável e prazerosa e movimente-se!

Fonte:

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Alfarroba

De tempos para cá tem se falado muito na alfarroba. Os grãos desta leguminosa são transformados em um alimentos parecido com o chocolate. A alfarroba sai na frente do cacau por não conter glúten, cafeína e lactose.


Alfarroba:

A alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. A alfarroba é sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marron escuro e sabor adocicado, utilizado pela indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes.

O pó ou farinha derivado da polpa da vagem torrada e moída é utilizado para substituir o cacau. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose, frutose), em torno de 38 a 45%.

É um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1, niacina e vitamina A. Possui alto teor de vitamina B12, cálcio, magnêsio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.

Ela não possui qualquer agente alergênico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina, presentes no cacau. Embora apresente alto teor de açúcares possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos (gordura) e de alta quantidade de fibras naturais.

Enxaqueca

Acredita-se que alimentos específicos possam ativar pelo menos 30% das enxaquecas, por isso, veja quais alimentos os pacientes com enxaqueca devem evitar:

- Queijos (exceto queijo fresco) e queijos envelhecidos.
- Chocolate.
- Café em excesso.
- Castanhas e amendoim.
- Qualquer alimento fermentado.
- Alimentos contendo aspartame.
- Alimentos contendo glutamato monossódico (muito usado na cozinha chinesa).
- Frutas cítricas.
- Salsicha e salame.
- Alimentos em conserva.
- Bebidas alcóolicas como vinho tinto.

Alimentos ingeridos com moderação:

- Abacate.
- Banana.
- Figo.
- Passas.
- Ameixas vermelhas.
- Fraqmboesas.

Alimentos que podem ser utilizados:

- Café descafeinado.
-Carnes frescas ou congeladas.
- Ovos como substituto de carnes (limite de 3 por semana).
- Leite desnatado.
- Queijo cottage, ricota, cremoso.
- Todos os cereais secos.
- Cenoura, beterraba, espinafre, tomate, brócolis, alface.
- Ameixa, maça, damasco, pêssego, pera.
- Sopas cremosas feitas com os alimentos permitidos.
-Açúcar, geléia, mel, caramelos.

Fonte:

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Suplementos no Esporte

Suplemento alimentar é caracterizado como um produto alimentício, acrescido a dieta, principalmente para corrigir alguma deficiência de algum tipo de nutriente. Podem conter nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais, proteínas, carboidratos e gorduras, ou seja, alguma substância dietética capaz de aumentar o valor nutricional da dieta.
Em alguns casos o uso de suplemento alimentar pode auxiliar no aumento da performance do atleta. Para a suplementação ser segura é preciso avaliação de um profissional habilitado (nutricionista ou médico do esporte).
O suplemento só tem efeito positivo se a dieta alimentar estiver equilibrada, caso contrário o consumo servirá apenas para corrigir alguns estados de carências nutricionais e pouco resultado será observado na performance.

Seu consumo inadequado pode trazer prejuízos ao organismo em especial ao fígado e rim.
Suplementos dietéticos ou repositores:
- Repositores: Produtos utilizados para garantir a reposição dos nutrientes perdidos por alguma situação específica.
- Repositores Hidroeletrolíticos: São produtos formulados a partir de concentração variada de eletrólitos (saias minerais), associada a concentrações variadas de carboidratos, com o objetivo de reposição hídrica e eletrolítica decorrente da prática de atividade física.
- Repositores Energéticos: São produtos formulados com nutrientes que permitam o alcance e ou manutenção do nível apropriado de energia para atletas.
- Alimentos Protéicos: São produtos com predominância de proteína(s) em sua composição, formulados com o intuito de aumentar a ingestão deste nutriente ou complementar a deita de atletas, cujas necessidades protéicas não estejam sendo satisfatoriamente supridas pelas fontes alimentares habituais.
- Alimentos Compensadores (Hipercalóricos): São produtos formulados de formas variadas paraq serem utilizados na adequação de nutrientes e protéicos da dieta de praticantes de atividade física.
Suplementos Ergogênicos:
- Ergogênicos = Aplicação de um recurso capaz de promover aumento do desempenho físico além da capacidade fisiológica.
São eles:
- L-Carnitina: É um tipo de aminoácido ligado às vitaminas do complexo B, cuja função seria facilitar a entrada de ácidos graxos (gorduras ou lipídeos), na mitocôndria para produção de energia.
- Creatina: É um composto nitrogenado. É encontrada em alguns alimentos como nos peixes (bacalhau, atum, arenque) e carnes, mas também é formada nos rins, fígado e pâncreas a partir da glicina e da arginina ( que são dois tipos de aminoácidos). Usada para produção rápida de energia como por exemplo em evetos de velocidade e potência.
- Glutamina: É um aminoácido não essencial, porém é o mais abundante no plasma. É sintetizada no tecido muscular. A concentração dentro dos músculos de glutamina pode regular o catabolismo (quebra) e o anabolismo (síntese) de proteína. A suplementação deste aminoácido para indivíduos submetidos a fatores estressantes, como cirurgia, tem contribuído para que a queda da síntese protéica não seja tão acentuada.
- HMB: É um derivado do aminoácido Leucina. Função de ser um importante anti-catabólico, aumentando força e massa muscular.
- BCAA: Aminoácidos de cadeia ramificada - grupo de 3 aminoácidos essenciais: leucina, isoleucina e valina. São constituintes naturais de alimentos de origem animal, assim, podem ser obtidos facilmente com o uso de uma dieta balanceada. Fornecem energia e auxiliam no processo de recuperação muscular pós-treino, auxiliando na síntese protéica.
Fontes:
Bacurau,R.F.Nutrição e suplementação esportiva. Phorte, São Paulo, 2000.
www.anvisa.gov.br Resolução número 222 de 24 de março de 1998.
RANSOW, E.S.et.al.Eur.J.Appl.Physiol,80:139-144,1999.
HULTMAN,E.K.et.al.Appl.Physiology,81:232-237,1996.
GREEN,A.L.et.al.Am.J.Physiol,271:E821-826,1996.
YUPH&DENG,Y.Med.Hypotheses,54(5):726-728,2000.

Pare de tomar refrigerantes

Confira alguns bons motivos para você parar de tomar refrigerantes:

1- Perda Óssea => A maioria dos cientistas concorda que beber refrigerante é ruim para os nosso ossos. Eles acreditam que o ácido fosfórico em refrigerantes pode levar a osteoporose.
2- Hipertensão Arterial => Estudos mostram que pessoas que consomem refrigerantes açucarados e gaseificados aumentam seu risco de diabetes tipo 2, hipertendão, entre outras doenças.
3- Cáries => As bebidas ácidas podem desgastar o esmalte dos dentes e causam a deterioração.
4- Açúcar => Se você quiser uma overdose em sua dose diária de açúcar, vá em frente e beba refrigerante. As opões clássicas tipicamente são cheias de açúcar, que, consequentemente, pode colocar você numa hiperglicemia e eventualmente numa hipoglicemia. OBS: Refrigerantes diet não vão te tirar do aperto.
5- Antisede => As bebidas gaseificadas podem ser gostosas quando bebemos, mas muitas vezes elas deixam você com mais sede do que antes, um pouco depois de tomá-las.

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Arroz Preto


Curto, arredondado, de cor escura e sabor marcante, o arroz preto, de origem mediterrânea, muda o conceito do grão. A boa notícia é que o arroz ganha pontos quando o assunto é saúde. O arroz preto apresenta, 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibras do que o branco, além de apresentar menos gordura que o arroz integral.
A ingestão adequada de fibras é importante para o bom funcionamento do intestino, fazendo com que o arroz preto e o integral somem mais vantagens na hora da escolha.
O arroz preto também carrega compostos antioxidantes que protegem o organismo da ação dos radicais livres, responsáveis por danificar as células. Ele é mais rico em compostos fenólicos, ajudando a combater o envelhecimento precoce e protegendo a saúde de doenças.
Ele possui um sabor um pouco acastanhado.

Tabela nutricional do arroz para cada 250 gramas de arroz cozido:

Alimento - Calorias - Proteínas - Carboidratos - Gorduras - Fibras

Arroz Polido - 346,7kcal - 7,2g - 78,8g - 0,3g - 1,6g
Arroz integral - 344kcal - 8,0g - 72,0g - 2,6g -3,4g
Arroz Preto - 346kcal - 9,8g - 72,0g - 2,0g - 4,8g

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Farinha de Açaí

O açaí pode ser consumido de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geléias. Atualmente é muito consumido o açaí na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo de outros alimentos.

Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%), também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração.

O açaí é uma fruta calórica devido aos seus lipídios, Já a farinha de açaí não tem lipídios.

Ela é indicada aos atletas já que podem usar a farinha do açaí, na qual tem todos os benefícios revigorastes da fruta, com uma vantagem: tem a metade das calorias da polpa.

OBS: É preciso beber muita água ao longo do dia

Aproveitem essa delícia.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Alimente o seu cérebro

Para manter o cérebro em pleno funcionamento, é essencial abastecê-lo com o que há de melhor!

Veja quais alimentos ajudam a manter as funções cerebrais bem ativas, especialmente a memória:

- ÁCIDO FÓLICO: essa vitamina, presente no fígado, feijão e vegetais folhosos verdes-escuros (como brócolis, couve e espinafre), é essencial para a formação dos leucócitos (glóbulos brancos) na medula óssea e também pode diminuir os níveis de homocisteína (aminoácido produzido após a digestão de carnes e laticínios) – reduzir a sua produção é tarefa importante na prevenção da falta de memória, que é um processo de envelhecimento.

- COLINA: substância presente na gema do ovo que faz com que os neurônios funcionem melhor.

- FOSFATO: consumir alimentos com este nutriente, como peixes, por exemplo, na infância contribui para melhorar a função cognitiva da criança durante o crescimento.

- VITAMINAS DO COMPLEXO B: presentes em pães integrais, atuam na transmissão nervosa, agilizando-a.

-FISETINA: tomate, laranja e morango são ricos nessa substância, que atua melhorando a memória.

- ÔMEGA 3: presente na sardinha, protege a membrana dos neurônios.

A partir de qual idade deveríamos nos preocupar em aumentar o consumo destes alimentos?
Quanto mais cedo, melhor! Uma alimentação equilibrada na infância contribui para que a criança se desenvolva sadia e com menos riscos de ter problemas de saúde nas décadas seguintes.

NÃO ESQUEÇA DE TER SEMPRE NA DESPENSA:

- Sementes cruas e sem sal: linhaça, gergelim, girassol, abóbora, castanha do Pará, castanha de caju, noz pecã e macadâmia. Lembre das sementes da melancia, do pepino e do melão.
- Óleos: azeite virgem ou aqueles que são prensados a frio – linhaça, girassol, gergelim e soja. Lembre do famoso óleo de fígado de bacalhau.
- Leguminosas: soja, ervilha, lentilha, grão de bico, feijão branco, azuki e os demais.
- Frutas: limão e as demais cítricas, uva, maçã, kiwi, pêssego, morango e demais frutas vermelhas (amora, cereja), abacate, tomate e azeitona.
- Cereais integrais: arroz, trigo, aveia e centeio, como também o germe de trigo.
- Verduras: todas as folhas de cor verde escura, como todas as couves (manteiga, brócolis, flor), a bertalha, a espinafre e a folha da beterraba.
- Legumes: principalmente os de cores vivas como a cenoura, a beterraba, a abóbora e no meio deles a cebola e a cebolinha.
OBS: Se você não é vegetariano, lembre-se que os peixes não devem faltar quando o propósito é cuidar do cérebro, da capacidade de se concentrar e da memória. Os mais interessantes são os de água fria, ricos em ômega-3, como salmão, sardinha, anchova, atum, arenque e cavala.
Procure uma nutricionista para melhor orientá-lo!!!

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Anemia do Esportista

A anemia esportiva é uma falsa anemia que se instala em atletas que praticam esportes aeróbios. Os atletas tendem a apresentar baixas concentrações de hemoglobina em comparação à população em geral, pois ocorre um aumento do volume plasmático por conta da adaptação fisiológica ao exercício aeróbio, e as hemácias ficam diluídas em uma concentração maior de líquidos.
Portanto não se trata verdadeiramente de uma anemia e sim uma falsa anemia causada pela diluição da hemoglobina. Baixas concentrações de hemoglobina é um problema para o atleta, uma vez que uma anemia verdadeira reduz o desempenho atlético.
A pseudo-anemia é um importante indicador de um bom preparo físico aeróbio. O aumento do volume plasmático, associado às adaptações que ocorrem com o "coração do atleta" promovem um aumento no volume cardíaco. Portanto, o que observamos é um aumento na liberação de oxigênio ao músculo para compensar a diminuição da concentração de hemoglobina. Resultado: um atleta melhor.

Valores de Hemoglobina (g/dl)

Controles normais 14,0 (H)/12,0 (M)
Esportistas moderados 13,5 (H)/11,5 (M)
Atletas aeróbios de elite 13,0 (H)/11,0 (M)
H = homem
M = muler

Referências:
Eichner, E. R.; “Anemia do Esportista”: Terminologia Inadequada Para um fenômeno Real; Sports Science Exchange, 1996.
Eichner, E. R.; Anemia e formação de sangue (hematopoiése); Sports Science Exchange, 2002.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Atendimento nutricional

O Atendimento Nutricional é personalizado de acordo com sua necessidade e seu objetivo, levando em conta seus horários, dificuldades, suas restrições e preferências alimentares.

A primeira consulta consta de:

• Avaliação antropométrica (medida de dobras e - massa gorda e magra);
• Avaliação clínica (sinais e sintomas);
• Avaliação bioquímica (exames);
• Avaliação nutricional e dietética;
• Plano alimentar personalizado, equilibrado, variado e com opções alimentares para substituição;
• Orientação nutricional, dicas alimentares e receitas saudáveis.

O atendimento nutricional oferece um programa alimentar prático com objetivo de melhorar qualidade de vida dos pacientes.

Lembrete: É importante que o paciente leve seus exames bioquímicos atualizados nas consultas para que o atendimento possa ser feito de forma completa.

30 dias após a entrega da dieta nos encontramos para:

- Avaliação física do paciente;
- Esclarecimento de dúvidas;
- Verificação de necessidade de nova prescrição dietoterápica.

Marque já a sua consulta com uma nutricionista!!!

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Cuide do seu corpo

Criar um hábito de um corpo saudável, não é fácil e requer força de vontade.

"Sabemos que durante nossa vida adquirimos vícios os quais podemos nem notar e eles podem acabar transformando o nosso corpo.
Se você escolhe comer em exagero, não tem conhecimento dos alimentos que poderia evitar, pois assim estaria evitando o aparecimento de complicações futuras com sua saúde. O mal habito alimentar provoca complicações metabólicas.
Para ter um estilo de vida saudável não é necessário não comer mais as coisas que gosta apenas deixar de comer com tanta frequência alimentos que possam prejudicar de alguma forma sua longevidade. Prestar atenção nos hábitos e os vícios que costuma ter ao longo do seu dia, e ver onde se encontra os erros para poderem ser corrigidos e melhorar o seu habito a partir do momento que se notou o erro.
O hábito de comer mais frutas e vegetais e de fazer exercícios físicos pode aumentar a expectativa de vida de uma pessoa em até 12 anos, segundo um estudo feito pela Universidade de Cambridge. A pesquisa está sendo usada como base para uma nova campanha de saúde do governo britânico intitulada “Pequena Mudança, Grande Diferença”."

sábado, 18 de setembro de 2010

Termogênicos

O que são?

Os suplementos termogênicos contém substâncias misturadas que tem ação combinada; onde uma aumenta o potencial da outra, a exemplo da cafeína, da sinefrina, da taurina, do inositol, entre outros.

São utilizados principalmente para o emagrecimento, porque facilita a queima da gordura por aumentar a termogênese facultativa, proporcionando, através do aumento da temperatura corporal, uma maior estimulação ao metabolismo energético. É essa aceleração do metabolismo que leva à oxidação das gorduras.

Benefícios:

Os principais benefícios dos termogênicos são: estimulação energética, diminuição da fadiga muscular, potencialização da contração muscular, estado de alerta e maior concentração, aumento do metabolismo orgânico geral, sensação de prazer e aumento da lipólise (quebra da gordura) e da oxidação das gordura.

Tipos:

Os termogênicos tem como principais princípios ativos a cafeína e a sinefrina. Há alguns anos se utilizava a efedrina, porém, devido aos riscos à saúde e efeitos alucinógenos, seu uso foi proibido em 2004 para atletas. No Brasil, a ANVISA restringiu sua comercialização.

Efeitos colaterais:

Os principais riscos da utilização de termogênicos diz respeito a indivíduos com problemas cardíacos e com hipertensão, pois os termogênicos proporcionam uma pequena elevação dos batimentos cardíacos e da pressão arterial.

OBS: Nunca esquecer de consumir água ao dia e muita durante a atividade física.

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Benefícios da Maçã

A maçã, além de ser saborosa, é um alimento funcional de considerável valor nutritivo. É fonte de fibra e substâncias antioxidantes. São inúmeros os benefícios que a fruta pode proporcionar ao seu organismo. Em média, uma maçã tem 70 kcal.
Quem está em busca de eliminar peso é uma opção interessante, pois além do seu valor nutricional ser favorável, o fato de conter fibras aumenta a sensação de saciedade, diminuindo a vontade de comer guloseimas.
Aém disso, o tipo de fibra presente na maçã é solúvel e ajuda na formação de do bolo fecal e facilita a evacuação. Quem tem problema de intestino, deve comê-la com a casca, e tomar água.
A presença de pectina e o teor de potássio evitam o acúmulo de gordura na parede das artérias, prevenindo o entupimento. Melhora a circulação sanguínea e, assim, reduz o trabalho cardíaco. A pectina também auxilia na diminuição das taxas de colesterol no sangue.
A maçã contém ácido málico, que favorece a absorção de vitamina C, nutriente antioxidante.

Consuma a maçã sempre com a casca para aproveitar melhor os seus nutrientes!!!


Fonte: Saúde Plena

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Alimentação e Saúde dos cabelos

Ter cabelos sedosos e com brilho é com certeza uma das maiores preocupações das pessoas. Atualmente não somente as mulheres, mas também os homens buscam de todas as formas ter um cabelo com crescimento adequado, macio, e com isto garantir uma boa aparência.

Dicas de alimentação que auxiliam na saúde do cabelo:

1- Consuma diariamente verduras, legumes e frutas para ajudar na reposição de vitaminas e sais minerais.
* Vitamina C: presente em frutas cítricas e tomate, é um antioxidante importante para o organismo, melhora a irrigação sanguínea e com isso estimula o crescimento dos fios;
* Vitamina A: controla a produção de sebo no couro cabeludo e está presente em alimentos como óleo de fígado de peixe, espinafre, cenoura, gema de ovo, vegetais amarelos ou verdes-escuros, melão e pêssego;
* Vitaminas do Complexo B: auxiliam na renovação celular e no crescimento saudável dos fios estando presentes nas carnes magras, peixes, frutos do mar, leite, vegetais folhosos, cereais integrais, legumes, grãos e nozes;
* Zinco, Cobre, Ferro, Iodo: ajudam no fortalecimento e crescimento dos cabelos e são encontrados principalmente em: carnes vermelhas e brancas, fígado, frutos do mar, gérmen de trigo, cereais integrais, peixes de água salgada, dentre outros.

2- Evite períodos de jejum prolongado (mais de 4 horas os níveis de energia dos folículos capilares diminuem prejudicando os cabelos).
3- Caso sua dieta seja vegetariana, tente consumir produtos ricos em proteínas como ovos e alimentos a base de soja.
4- Procure beber diariamente de seis a oito copos de água por dia.

Bebida saudável rica em Biotina - Ajuda a fortalecer as raízes do cabelo:

Ingredientes:
- 1 colher de chá de mel;
- 1 unidade de banana prata;
- 1 copo de iogurte desnatado;
- 100 ml de leite desnatado.

Modo de fazer:
- Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater por aproximadamente 2 minutos.

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Proteção Solar

Com a chegada do verão, aumenta substancialmente a exposição à luz solar. As roupas e os cremes e loções solares são uma barreira importante contra as queimaduras, mas pode aumentar-se a proteção a partir de dentro, ou seja, através da alimentação.
Inúmeros estudos têm sido feitos no sentido de encontrar proteção naturais através dos alimentos e muitos deles demonstram o importante papel dos alimentos ricos em antioxidantes para aumentar a capacidade de o organismo se proteger dos efeitos do sol.
Os carotenóides (zeaxantina e luteína) encontram-se nos vegetais de folhas verdes escuras e os carotenos nas cenouras, abóbora, batata-doce, manga ou pêssego, sendo responsáveis pela cor laranja desses alimentos. Estas substâncias parecem reduzir os efeitos negativos das radiações ultravioleta sobre a pele.
Também o licopeno, que se encontra em alimentos de cor vermelha como o tomate, a melancia e os pimentões vermelhos, tem um efeito protetor sobre a pele ao atuar como um filtro interno que atenua os danos provocados pelas radiações solares.

Alguns alimentos conselhados para proteção interna:
1- Chá verde
2- Molho de tomate
3- Azeite
4- Peixes como salmão
5- Frutos (vermelhos, amarelos ou citrinos)
6- Coentro, salsa, hortelã
7- Folhas verdes

O que pode fazer para ajudar a melhorar os danos do sol:
1- Coma peixes ricos em ômega-3 2 a 3 vezes na semana.
2- Beba de 3 a 4 xícaras de chá verde por dia.
3- Coma frutas no lanche da manhã e da tarde e como sobremesa no almoço. Manga, ameixa, pêssego, melancia, amoras ou framboesas. Frutas ricas em vitamina C também são importantes. Elas ajudamna formação do colágeno.
4- Não se esqueça de se hidratar sempre.

Nunca se esqueça de usar protetor solar!!!

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Celulite

Alguns passos para a melhora da celulite

1- Melhorar a função de desintoxicação. O uso de brócolis, couve, repolho, aspargos, vegetais verdes-escuros, alho, gengibre e temperos, ajudam no processo;
2- Melhorar a inflamação. Para isso é preciso tomar medidas como retirada de alguns alimentos alergênicos (somente detectados com questionários funcionais), reduzir o stress, consumir alimentos antiinflamatórios;
3- Diminuir o percentual de gordura;
4- Melhorar o sistema linfático e circulatório;
5- Ter uma alimentação rica em antioxidantes;
6- Beber muita água -> mínimo de 2 litros por dia;
7- Retirar da alimentação açúcar simples, farinhas, sorvetes, leite e derivados gordurosos e doces em geral.

Alguns alimentos que melhoram o aspecto da celulite

1- Óleo de semente de uva, macadâmia, linhaça e azeite extra-virgem;
2- Alimentos ricos em coenzima Q10 que são: espinafre, sardinha, brócolis, feijão azuki, abacate, semente de gergelim e oleaginosas;
3- Chá verde e de hibisco;
4- Fibras como aveia, fibra de maracujá, linhaça dourada, gérmen de trigo e cevada;
5- Frutas vermelhas como amora, uva preta, açaí sem xarope, cereja, framboesa e morango;
6- Consumir gorduras saudáveis presentes nas oleaginosas, peixes, abacate, semente de gergelim e azeitonas.

Procure uma nutricionista - qualquer tratamento terá mais resultado se for individualizado!

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Feijão Branco

Em um laboratório de nutrição e pesquisa no Rio Grande do Sul, os futuros chefes e nutricionistas se revezam para criar pratos mais bonitos, gostosos e saudáveis.
A novidade da vez é o feijão branco, aquele que a maioria de nós está acostumada a consumir apenas como salada. Maior e mais cremoso que os outros, acredite, ele emagrece.
"O feijão-branco ajuda a emagrecer, porque ele tem uma proteína de reserva. Não só o feijão-branco, todos os feijões têm, mas o feijão-branco é o mais utilizado para isso, para este fim. Ele tem uma proteína chamada faseolamina, e essa proteína é inibidora do processo de digestão do carboidrato. Então, ela retarda, inibe essa absorção de açúcares no sangue", aponta a nutricionista.
Mas isso só acontece no nosso organismo, se ele for ingerido na forma de farinha, uma espécie de extrato de feijão-branco que é bem fácil de fazer em casa. O feijão só tem efeito emagrecedor se não for cozido. Mas atenção: como pode ser tóxico,o fejão só deve ser consumido cru em quantidades mínimas.

Modo de preparo:

Depois de ser lavado normalmente, é preciso secar bem o feijão (Sol ou sobre o papel folha. Nunca no forno). Depois é só triturar no liquidificador e peneirar. Se quiser a farinha bem fininha, pode passar também no processador. É bom fazer em pequenas quantidades para que o extrato não fique velho e deixe de fazer o efeito desejado.

Efeito da farinha:

Quando consumimos um prato cheio de macarrão, de 200 gramas, é como se tivéssemos consumido uma porção menor, de 160 gramas. Mas para isso acontecer, meia hora antes das refeições, é preciso ingerir uma colher pequena, rasa, de farinha de feijão diluída em água. É essa mistura que vai garantir que parte do carboidrato dessa refeição, cerca de 20%, não seja absorvida pelo nosso organismo.

O estudo mais recente que comprova que a farinha de feijão-branco ajuda a emagrecer foi feita pela universidade da Califórnia, em Los Angeles.

Efeito colateral:

Consumida em grandes quantidades, a farinha de feijão-branco pode causar diarréia na pessoa. Problemas intestinais e náusea

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Benefícios do Ovo

O ovo tão conhecido como o vilão do aumento do colesterol pode ser considerado um alimento com efeito protetor, segundo estudos, pois apresenta maior quantidade de gordura mono e poliinsaturada do que a saturada, além de conter mineirais e vitaminas antioxidantes, como a colina, vitamina encontrada na gema, que auxilia na redução do colesterol e na melhora da memória.
Um estudo importante de Vander Wal e colaboradores mostra que o consumo de ovos no café da manhã provoca maior saciedade reduzindo o consumo de alimentos em lanches, favorecendo a perda de peso.

Benefícios do ovo:

1- Manutenção do peso: as proteínas deste alimento proporcionam saciedade diminuindo o consumo alimentar.
2- Produção de força musuclar: as proteínas presentes no ovo, diminuem a perda de messa muscular em idosos.
3- Gravidez: a colina presente na gema do ovo auxilia na formação do sistema nervoso do bebê.
4- Visão: alguns componentes do ovo previnem a perda da visão em pessoas da terceira idade.
5- Aumento da memória: a colina melhora a transmissão das mensagens do cérebro pelos neurônios.
6- Pressão sanguínea: algumas proteínas do ovo podem ter efeito semelhante ao de medicamentos que tratam pressão alta.

Procure uma nutricionista!

Fonte
Ativo.com

Dia do Nutricionista


31 de Agosto - Dia do Nutricionista


sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Alimentos formadores de colágeno

É a partir dos 25 anos de idade que o nosso organismo inicia a redução de colágeno, e aos 50 anos de idade a produção de colágeno é de apenas 35% do necessário. No caso do sexo feminino, com a redução de hormônio estrogênio na menopausa, a diminuição do colágeno é maior.
A perda de colágeno no nosso organismo pode ser amenizada através da ingestão de alimentos que estimulam a produção da substância, sendo que é preciso ter uma alimentação equilibrada.
Uma dieta rica em proteínas magras é uma grande estimuladora de colágeno em nosso organismo, no qual para que o colágeno seja sintetizado pelo organismo é indicado a ingestão de alimentos fontes de vitamina C, vitamina E, selênio, zinco, cobre e silício.
Desta forma, para que você consiga estimular a produção de colágeno no organismo, fica a dica de alguns alimentos que ajudam a firmar a pele e a deixá-la mais bonita.

- Cobre: Aveia, lentilha, cogumelo, avelã, caju, fígado bovino.
- Selênio: Carne, frango, arroz preto, salmão e nozes.
- Silício: Banana, trigo, centeio, feijão, avelã, nabo, salsa, cevada, aveia.
- Zinco: Frutos do mar, ovos, castanha do pará, amêndoa, avelã.
- Vitamina A e E: Cenoura
- Vitamina C: Pepino, cenoura, laranja, goiaba, acerola, kiwi, caju.
- Proteínas magras: iogurte desnatado, queijo cottage, peito de frango ou peru, ovo, salmão, atum.

Além de ingerir esses alimentos, é preciso evitar alguns alimentos e hábitos como fumo, álcool e a gordura saturada.

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Dicas Nutricionais para Enxaqueca

Fatores nutricionais desencadeantes da enxaqueca:

- Alimentos desencadeantes: chocolate, café, álcool, doce (açúcar), glutamato monossódico, alimentos que contém tiramina, alimentos contendo aspartame, frutas cítricas, embutidos. O jejum prolongado é considerado um comportamento alimentar que também pode desencadear o problema.

Os alimentos capazes de desencadear a enxaqueca possuem em sua composição substâncias que poderão provocar alterações no calibre dos vasos sanguíneos do encéfalo, primeiramente diminuindo-os e em seguida aumentando-os. São essas alterações do diâmetro das veias que provocam mudanças na visão e dores de cabeça, ou a enxaqueca clássica.

Dicas alimentares para evitar episódios de enxaqueca:

1- Adequar o consumo de carboidratos, especialmente os carboidratos complexos (cereais, massa, pães, farináceos, entre outros), já que o cérebro utiliza os nutrientes provenientes destes alimentos como fonte de energia em todas as suas funções.
2- É importante acrescentar frutas na dieta, pela maior quantidade de vitaminas, minerais e fibras que possuem, sendo esses nutrientes que atuam no bom funcionamento do organismo.
3- O selênio, um mineral envolvido no funcionamento do sistema nervoso central, também pode ser eficiente no controle do problema. O consumo de apenas uma unidade de castanha-do-pará é suficiente para se alcançar às quantidades recomendadas diariamente.
4- O fracionamento da dieta deve acontecer com a ingestão de seis pequenas refeições ao dia, evitando os jejuns prolongados, que são considerados causadores de crises de enxaqueca.
5- Todas as bebidas alcoólicas podem causar enxqueca, porém os vinhos tintos são mais prováveis de provocar a dor devido ao seu conteúdo de taninos. Evitar o consumo de várias doses, pois pode aumentar a possibilidade de uma crise de enxaqueca.
6- Estudos sugerem que baixos níveis de magnésio facilitariam o desenvolvimento da vasoconstrição, que acarretaria a enxaqueca. Portanto é importante ingerir alimentos fontes desse mineral, como as folhas verdes escuras, soja, leguminosas, castanhas, cereais como aveia, arroz integral, pães integrais, carnes, peixe (salmão) eovos.
7- A vitamina B12 seria eficaz no tratamento e prevenção da enxaqueca. O mecanismo pelo qual este nutriente age na enxaqueca é incerto, mas é possível que ocorra estabilização de membrana celular e melhora da função mitocondrial. As principais fontes de vitamina B12 são leite, queijos (especialmente ricota e requeijão), iogurtes, carnes magras, ovos e vegetais verdes.

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Ortorexia

O que é?

A Ortorexia é um transtorno alimentar recentemente diagnosticado, que surge quando a pessoa se torna obsessiva quanto aos padrões daquilo que come. Ao contrário da anorexia ou bulimia, a pessoa permite-se comer, mas fica tão obcecada com o que come que todos os seus pensamentos ficam ocupados com a dieta.
Permitem-se apenas alimentos saudáveis e investigam o conteúdo nutricional de cada elemento que ingerem. Calorias, vitaminas e nutrientes tornam-se o ponto focal da comida e qualquer coisa que contenha o mínimo vestígio do que está na lista do "não é permitido" não é consumido.
Embora todos possam se beneficiar ao adaptar-se a essa atitude de forma mais habitual, os compulsivos levam a obsessão com o conteúdo dos seus alimentos ao extremo e não se permitem, em circusntância alguma, um desvio do seu programa de tipos de alimentos autorizados.

Sinais da Ortorexia

- Examina cada pormenor do que se encontra em cada alimento?
- Só se permite alimentos saudáveis?
- Consegue comer uma refeição preparada por outra pessoa?
- Observa e comenta a maneira como as outras pessoas preparam a comida?
- Não para de pensar no conteúdo nutricional durante o dia?
- Preocupa-se ao comer qualquer coisa que possa não ser "boa" para si?
- Perdeu muito peso recentemente sem seguir conscientemente uma dieta?

Efeitos da Ortorexia

Os ortoréxicos podem ficar seriamente afetados e a comunicação em casa pode sofrer com isso. A pessoa pode começar a isolar dos seus semelhantes e se tornar distante à medida que se vão fixando cada vez mais nas suas regras dietéticas.
Para alguns, a capacidade de desempenhar ou de estudar pode começar a declinar, à medida que a mente se ocupa cada vez mais com a dieta e com os alimentos que são permitidos, como artitulá-los no dia-a-dia, quantas vezes se devem mastigar e por aí afora. Há tantos fatores que envolvem estes transtornos alimentares que os pensamentos podem ficar totalmente ocupados por eles, deixando pouco espaço para outros rumos de idéias, e a concentração e a motivação acabam por ficar na retarguarda.

Tratamento

Como muitos transtornos alimentares, a ajuda de um profissional é normalmente requerida, assim como os tópicos envolvendo o desenvolvimento da desordem precisarão tanto de tratamento como o bem-estar nutricional da pessoa.
Embora a doença não seja tão conhecida como outros tipos de transtorno alimentar, pode ter o potencial de ser igualmente séria para a saúde e está envolta de problemas semelhantes de controle de comportamento em relação aos outros transtornos alimentares, e a pessoa irá precisar indubitavelmente de alguma intervenção profissional para ultrapassar o problema.

Fonte: Saúde Plena

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Segurança para a utilização da suplementação esportiva

A suplementação esportiva, segundo pesquisas, exerce grande influência positiva em diversos aspectos fisiológicos em nosso organismo. Porém, para alcançar esses resultados com segurança, é preciso seguir alguns procedimentos e condutas. São eles:
1- Antes de iniciar um programa de suplementação, procure uma nutricionista para melhor orientá-lo e acompanhá-lo durante todo o processo.
2- Deve-se dar preferência a produtos nos quais pesquisas científicas comprovem as afirmações quanto aos seus efeitos.
3- Associado à sua suplementação, não se esqueça de manter uma dieta balanceada, prescrita por uma nutricionista.
4- Lembre-se que só a suplementação não basta para atingir os seus objetivos, é preciso também ter uma atividade física regular monitorada por um professor de educação física.
5- Qualquer alteração ou desconforto que ocorra em seu organismo durante o período de suplementação deve ser informado ao responsável.

Por fim, deve ficar claro que a suplementação esportiva deve ficar restrita aos casos e situações especiais, diagnosticadas por profissionais qualificados, nos quais a eventual utilização deve sempre decorrer da prescrição e do acompanhamento de uma nutricionista.

Fonte: Saúde Plena

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Artes Marciais - Cuidados Nutricionais podem otimizar o desempenho de seus adeptos

Independente da modalidade, as artes marciais envolvem atividades que demandam um bom desempenho físico. Estar condicionado e bem treinado na modalidade escolhida não exige apenas disciplina e dedicação ao esporte, mas também cuidados com a saúde e com a alimentação.
Nos diversos segmentos de artes marciais, o contato físico entre os atletas é grande e o desgastes físico é intenso. Lutas no chão, golpes, chutes, socos, exigem muita energia e, quando o treino, além de intenso é diário, o preparo físico e alimentar deve receber uma atenção ainda mais especial. A alimentação saudável e equilibrada é uma excelente aliada para otimizar o desempenho dos atletas.
Independente dos objetivos, fazer atividade física em jejum é uma atitude reprovada. Mal-estar físico, hipoglicemia e comprometimento da massa magra, são consequências comuns, desta atitude errada, que podem prejudicar a saúde do atleta. Mesmo quando o objetivo é emagrecer, esta atitude está descartada.
As exigências nutricionais e calóricas frente às artes marciais diferem conforme os objetivos dos atletas, porém, de um modo geral, a alimentação deve conter 60 a 70% das calorias diárias provenientes de carboidratos, pois é a principal fonte de energia para o corpo. Quanto às proteínas, a proporção diária para o consumo deve ficar em torno de 1,4 a 2,0g de proteína por kg de peso corporal. Já quanto às gorduras, o ideal é evitar o consumo de frituras e gorduras saturadas e valorizar as monoinssaturadas.
Um dos suplementos mais indicados é o carboidrato de rápida absorção, justamente para favorecer o rendimento do atleta sem comprometer a sua estrutura muscular. Suplementos proteícos também podem ser indicados, principalmente os que apresentam aminoácidos essenciais com objetivo de diminuir a fadiga e contribuir para o aumento e manutenção da massa muscular.
A hidratação é fundamental para todo o processo. A água é a melhor escolha para antes, durante e após o treinamento físico. Em algumas situações, este esquema de hidratação pode ser um veículo para suplementos necessários. Isotônicos e sport drinks podem ser utilizados quando o desgaste físico é maior.
Procure a orientação de uma nutricionista para seguir o caminho certo.

Fonte: Queroviverbem

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Soja Preta

A soja é um importantíssimo alimento funcional. Rica em isoflavonas, ácidos graxos ômega (3 e 6), proteínas, vitaminas do complexo B, fibras e minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio.
Sabe-se que a soja exerce efeito protetor contra diversas doenças, entre elas, cardiovasculares, diabetes, alguns tipos de câncer, aterosclerose, colesterol elevado, osteoporose e constipação intestinal. Também é recomendada nos sintomas da menopausa.
Um estudo realizado na Universidade Hanyang, de Seul, descobriu que ratos alimentados com a soja preta durante 28 dias tiveram metado do peso em comparação aos animais que não consumiram o grão.
O grupo que consumiu mais soja preta também teve o nível total de colesterol no sangue 25% mais baixo. E o nível de LDL, ou "colesterol ruim", 60% mais baixo do que o grupo que não consumiu o grão.
Os pesquisadores, liderados por Shin Joung Rho, afirmaram que o consumo de soja preta evitou o ganho de peso e melhorou os níveis de colesterol, mas não esclareceram a razão do grão ter estes efeitos.
David Bender, da Royal Free and University College Medical School em Londres, sugeriu que a proteína do grão pode afetar o metabolismo de gordura no fígado e tecidos gordurosos, reduzindo a síntese de novos ácidos graxos e colesterol.
A soja preta possui em sua casca uma substância chamada antocianina, um fitoquímico de ação antioxidante, responsável pela coloração da soja preta. O consumo de alimentos fonte de antocianina é importante para a prevenção contra câncer e envelhecimento precoce, além de proteger contra doenças cardiovasculares.
Mais estudos deverão ser realizados para realmente termos certeza da eficiência da soja preta no combate à obesidade.

Fontes:
BBCBrasil.com
Jornal do Brasil. Ciência e Tecnologia.