sexta-feira, 26 de março de 2010

Proteja-se do sol comendo

Faça uso da dieta fotoprotetora e tenha uma pele bonita e protegida dos efeitos do sol.
A utilização de uma dieta apropriada com uso de nutrientes antioxidantes como carotenóides, flavonóides, vitamina E, vitamina C e mineral como o selênio em doses adequadas e principalmente com a hidratação constante, protegem a pele e outros tecidos contra os efeitos dos radicais livres produzidos naturalmente no organismo e gerados pela radiação ultravioleta da luz solar. Desta forma, através da alimentação podemos reduzir os efeitos maléficos do sol como eritema, câncer e envelhecimento.
Os principais nutrientes envolvidos são:
- Antioxidantes (Vitamina C, Vitamina E e Selênio)
- Carotenóides (Betacaroteno e Licopeno)
- Flavonóides (Catequinas e Antocianinas)
Alguns Alimentos Fotoprotetores:

ALIMENTO - SUBSTÂNCIA PROTETORA
- Cenoura - Beta-caroteno
- Açaí - Flavonóides (Antoninas)
- Laranja - Vitamina C
- Chá verde - Catequinas
- Molho de tomate Licopeno
- Espinafre - Clorofila
- Castanha do Brasil - Selênio
- Romã - Ácido elágico
Suco para Bronzeamento:
Ingredientes: 1 manga, ½ polpa de açaí, Suco de 4 laranjas, 1 cenoura pequena cozida, 4 castanhas do Pará, 300 ml de água
Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador
Rendimento: 4 porções.
A fotoproteção endógena tem efeito complementar à fotoproteção tópica (uso de filtro solar) e que esses dois tipos de profilaxia certamente não devem ser considerados mutuamente excludentes. Ou seja, alimente-se corretamente, mas nunca deixe de usar o filtro solar, esta dieta não substitui o uso do protetor.
Fonte: Guianutritivo

segunda-feira, 22 de março de 2010

Dia Mundial da Água

O Dia Mundial da Água foi criado pela ONU (Organização das Nações Unidas) no dia 22 de março de 1992. O dia 22 de março, de cada ano, é destinado a discussão sobre os diversos temas relacionadas a este importante bem natural.
Pouca quantidade, cerca de 0,008 %, do total da água do nosso planeta é potável (própria para o consumo). E como sabemos, grande parte das fontes desta água (rios, lagos e represas) esta sendo contaminada, poluída e degradada pela ação predatória do homem. Esta situação é preocupante, pois poderá faltar, num futuro próximo, água para o consumo de grande parte da população mundial. Pensando nisso, foi instituído o Dia Mundial da Água, cujo objetivo principal é criar um momento de reflexão, análise, conscientização e elaboração de medidas práticas para resolver tal problema.

A preocupação mundial gira em torno da escassez deste recurso tão importante para a sobrevivência da raça humana. A verdade é que a água não está acabando, mas a população mundial tem crescido gradualmente, e a poluição também não contribui para a quantidade de água potável disponível. A fonte de água mundial está concentrada em poucos países, e o Brasil é uma destas fontes.A população vem se conscientizando mais a cada ano, principalmente preocupadas com as constantes alterações climáticas e também com a poluição de mananciais. Muitas campanhas pelo Brasil tratam da preservação do bem natural em ações simples do cotidiano, como evitar torneiras pingando, diminuir o tempo no banho, lavar calçadas sem o auxílio de mangueiras.


Água: um bem natural que deve ser preservado

quinta-feira, 18 de março de 2010

Obesidade - Dieta restrita em carboidratos

A Dieta Restrita em Carboidratos é um método nutricional que, ao reduzir drasticamente o consumo de carboidratos, promove uma grande redução na secreção de insulina pelo pâncreas, forçando o organismo a utilizar diretamente a gordura como fonte de energia. Este processo, conhecido como cetose benigna, facilita o consumo dos estoques de gordura, permitindo uma perda de peso mais rápida que os métodos tradicionais de tratamento. Devido à supressão da produção da insulina, alimentos compostos de proteínas e gorduras podem ser consumidos livremente, sem comprometer a perda de peso.
Idealizada há mais de quarenta anos pelo cardiologista americano Dr. Robert Atkins e com grande número de seguidores em todo o mundo, esta dieta foi, durante muito tempo, criticada devido ao receio de que o maior conteúdo de alimentos gordurosos pudesse provocar aumento de colesterol e doenças cardiovasculares a longo prazo. Entretanto, apenas recentemente, foram publicados estudos de maior duração e número expressivo de pacientes, mostrando a eficácia e segurança desta dieta, tornando-se, portanto, uma alternativa de tratamento para pacientes obesos refratários às dietas tradicionais e sem contra-indicações ao método.
Em 2007, um estudo americano com duração de doze meses, envolvendo mais de 311 pacientes, comparou quatro diferentes tipos de dietas e a dieta restrita em carboidratos foi a que mostrou maior perda de peso e melhores efeitos metabólicos. Outro importante estudo, realizado em Israel no ano de 2008, acompanhou 322 pacientes por dois anos, divididos em dieta Mediterrânea, hipocalórica com redução de gorduras e dieta restrita em carboidratos. Ao final do estudo, novamente a dieta restrita em carboidratos, foi a que apresentou maior perda de peso, sem prejudicar os níveis de glicemia e colesterol.
Embora permita consumo livre de muitos alimentos como carnes, ovos, queijos e verduras, ela possui um forte componente restritivo em relação aos carboidratos. De acordo com os resultados, esta restrição vai diminuindo gradativamente, mas a proposta é que continue, mesmo na fase de manutenção, com um baixo consumo de carboidratos, sobretudo açúcar e farináceos.
Diante das amplas evidências de seus possíveis benefícios, deve-se lembrar que a indicação da Dieta Restrita em Carboidratos, tem que obedecer a critérios clínicos e laboratoriais, além de necessitar de acompanhamento nutricional, com o objetivo de se prevenir carências nutricionais e eventuais complicações. Um importante fator de sucesso está na seleção adequada do paciente e na sua constante supervisão.
Como se pode ver não se trata de uma "fórmula mágica". Também precisa de dedicação a longo prazo e, em alguns pacientes, até mais compromisso do que nas dietas tradicionais, baseadas em controle de calorias. Por outro lado, amplia com segurança as opções de tratamento em pacientes com excesso de peso, resistentes ao tratamento convencional.

Fonte: Instituto Mineiro de Endocrinologia

quarta-feira, 10 de março de 2010

Minerais

Minerais são substâncias inorgânicas necessárias ao corpo humano. Podem ser classificadas de acordo com a quantidade necessária de ingestão diária, desta maneira os microminerais (quantidades menores que 100mg/dia) e os macrominerais (quantidades maiores que 100mg/dia). Estes atuam no organismo na formação dos ossos e dentes, mantém o equilíbrio de líquidos e substâncias do corpo, promovem o funcionamento adequado de muitos sistemas do corpo além de auxiliarem as vitaminas e enzimas na realização de processos metabólicos.

Cálcio
Formação óssea, manutenção no desgaste ósseo, contração muscular, impulsos nervosos.
800 a 1500 mg
Leite e derivados, sardinha, hortaliças verde-escuras.

Fósforo
Mantém ossos e dentes fortes, componente de algumas enzimas essenciais ao funcionamento do corpo.
800 a 1200mg
Carnes, aves, peixes, gemas de ovos, leguminosas, derivados do leite e refrigerantes.

Magnésio
Coenzima do metabolismo protéico e energético, ativador enzimático, atua no crescimento tecidual, no metabolismo celular e ação no músculo
300 a 400 mg
Verduras, leguminosas, cereais e pães integrais, carnes, peixes e ovos.

Cobre
Promove a absorção do ferro, essencial para as hemácias, tecido conjuntivo, fibras nervosas e pigmentação da pele, componente de enzimas.
1.5 a 3mg
Fígado, frutos do mar, leguminosas, nozes, ameixas

Cromo
Se envolve no uso eficiente da insulina, e é conhecido como fator de tolerância à glicose. Essencial para o metabolismo dos macronutrientes. Com o exercício aumenta a excreção deste mineral
50 a 200mg
Levedo de cerveja, produtos à base de grãos integrais, fígado, queijo e cerveja.

Enxofre
Componente de dois aminoácidos essenciais
Alimentos ricos em proteínas.

Ferro
Aumenta o volume sangüíneo, aumento de hemoglobina, transporta e armazena o oxigênio
10 a 18 mg
Fígado, carnes, frutos do mar e leguminosas.

Fluoreto
Ajuda a manter os ossos e dentes fortes
1.5 a 4mg
Água fluoretada e chá.

Iodo
Fabricação de hormônios da tireóide
150mcg
Sal, frutos do mar, vegetais de solo rico em iodo.

Manganês
Componente de enzimas, produção de ossos e tendões
2.5 a 5mg
Café, chá, nozes, leguminosas, farelo.

Molibdênio
Componente de enzimas, útil no armazenamento de ferro
75 a 250mcg
Fígado, outras vísceras, hortaliças verde- escuras, produtos de grãos integrais.

Selênio
Atua na produção de energia, protege as membranas celulares contra o dano oxidativo
55 a 70 ug
Aves, frutos do mar, vísceras, produtos a base de grãos integrais, cebolas, alho e cogumelos.

Zinco
Cicatrização de ferimentos, reação imune, síntese de DNA, essencial para crescimento e reprodução
12 a 15mg
Ostras, carne, iogurte e os cereais enriquecidos.

Cloreto
Produz sucos digestivos
1700 a 5100mg
Sal de cozinha, frutos do mar, leite , ovos e carne.

Potássio
Equilíbrio hídrico, promove funcionamento de músculos e do metabolismo
1875 a 5625mg
Abacates, bananas, frutas cítricas e secas, leguminosas e muitos vegetais e os produtos de grão integral.

Sódio
Equilíbrio hídrico, promove o funcionamento de músculos e do metabolismo
1100 a 3300mg
Sal de cozinha, derivados do leite, frutos do mar, temperos e alimentos processados (a maioria)

segunda-feira, 1 de março de 2010

Alimentos detergentes ajudam a limpar e proteger os dentes

Alguns tipos de verduras, legumes e frutas mantêm a saúde da boca e ainda previnem problemas no estômago.
Cinco porções de frutas, verduras e legumes por dia. É a quantidade de consumo sugerida pela Organização Mundial de Saúde numa alimentação balanceada. Ricos em vitaminas, esses alimentos agem como uma barreira no organismo na proteção contra várias doenças. Alguns não só cuidam da saúde como também ajudam a manter o sorriso saudável e perfeito.
Maçã, pêra, melancia, kiwi... O que essas frutas têm em comum? Além do sabor delicioso, todas possuem substancias capazes de combater as cáries e de remover as placas bacterianas. Elas agem como detergentes que limpam os dentes durante a mastigação.
“Essas características são baixo teor de açúcar, presença de água e presença de fibras, fibras consistentes que não se soltam facilmente durante a mastigação”, diz Magali Schilling, nutricionista.
A cenoura, o pepino, a acelga e o aipo, além das nozes e castanhas, têm a mesma função. Entre os alimentos vilões estão aqueles ricos em carboidratos e açúcar. Eles fermentam na boca, ajudam formar ácidos, que causam a cárie. Mais um motivo para começar uma mudança de hábitos.
"Precisamos diminuir o consumo de refrigerantes entre as refeições, aquele café adoçado de hora em hora, esse açúcar em qualquer suco também de frutas que esteja com açúcar, ele vai ter uma ação formadora de ácido e cariogênico, então”, explica. Não é só uma questão de estética: comer frutas, legumes e verduras ajuda no equilíbrio do corpo. Nada de pressa. Tudo começa com uma boa mastigação.
Isso evita problemas de gastrite, de úlcera, e o alimento bem digerido ele é bem absorvido e então ele permite que aquela substância que saiu do alimento entre na nossa corrente sanguínea, cumprindo com seu papel”, orienta.
Mas o fato de dar preferência a esses alimentos, não significa que outros cuidados devem ser esquecidos. É bom lembrar: nada substitui a escovação. “É importante a escovação do dente, usando fio dental, a pasta com flúor e a escova porque a fruta começa a se decompor e aí os ácidos começam a se formar na cavidade bucal e aí pode haver a formação de cárie”, alerta o dentista. Mas se a pessoa não tiver condições de escovar de jeito nenhum, comer um alimento deste tipo, como uma maçã ajuda. “Quebra um galho. É um efeito paliativo”, afirma.
Fonte: Jornal Hoje