segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Conheça os campeões da alergia alimentar

Grande parte das reações está ligada a predisposição genética, mas fatores ambientais contribuem, cada vez mais, para o crescimento de queixas. O elevado índice de obesidade também contribui. Vale ressaltar que criança pode deixar de ser alérgica com o amadurecimento do sistema imunológico, à medida que cresce.


Como ainda não há cura para alergias, a melhor forma de lidar com o problema é evitar o contato e a ingestão dos alimentos tidos como perigosos.


Os alimentos que respondem por 90% dos casos de alergia são: 


- Leite de vaca, 
- Ovos, 
- Trigo, 
- Soja, 
- Amendoim, 
- Castanha e nozes, 
- Peixes e frutos do mar.


Geralmente, as reações começam segundos após a ingestão do alimento ou até 2 horas depois e se manifestam principalmente na pele e no sistema respiratório.


Entre os sinais de alergia estão placas avermelhadas pelo corpo, dificuldade para respirar, inchaço nos lábios e nos olhos, diarreia, vômito e dores abdominais.


Dica: Quando a pessoa já sabe que é alérgica, deve sempre perguntar pela composição do alimento antes de comer.


Fonte
Estadão

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Receitas - Sucos antiinflamatórios

O alimento é o combustível do corpo. Se este combustível não tem qualidade isto vai se refletir no funcionamento do organismo como um todo. O processo inflamatório natural que ocorre no dia a dia, após um evento estressante ou após uma carga intensa de atividade física ou mesmo mental, pode ser agravado por dietas ricas em carboidratos refinados e gorduras trans. A boa noticia é que a comida certa faz toda a diferença na sua vida. Ingerir alimentos anti-inflamatórios com regularidade reduz a inflamação, e ajuda a equilibrar o metabolismo. A diferença é notável a curto prazo, além de ajudar a manter o peso sob controle.


Veja abaixo algumas receitas de sucos antiinflamatórios.


* Sugestão de consumo: Tomar no café da manhã em dias alternados.


Opção1:

1 maçã;
1 pêra;
1 lima da pérsia descascada;
2 talos de aipo;
3 folhas de couve;
4 cubos de gelo
(centrifugar e bater com gelo) 

Opção 2:
3 rodelas de abacaxi;
2 cenouras;
2 xícaras de hortelã;
100ml de chá verde
(preparar o chá de véspera: ferver 200ml de água e jogar sobre 2c de chá da erva. Abafar 10 min, coar e guardar na geladeira. Passar as frutas e a hortelã na centrífuga e bater com o chá e 5 cubos de gelo)

Opção 3:
Açaí (polpa);
2 rodelas de abacaxi;
1 copo de água de coco;
(bater tudo no liquidificador)

Opção 4:
1 fatia grossa de abacaxi com miolo;
1 copo de 120ml de suco de uva integral;
1 maçã com casca;
2c de sopa de salsa;
1/2 xícara de hortelã
(Centrifugar o abacaxi, a maçã, a salsa e a hortelã. Bater com suco de uva.)

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Tipos de obesidade

A obesidade é uma doença crônica que se caracteriza pelo aumento da gordura corporal. Sendo uma doença crônica, é uma doença que não tem cura, mas é possível controlar. Ou seja, a pessoa com obesidade pode emagrecer, mas se não tiver mudança de comportamento e hábito alimentar, a doença obesidade pode voltar.


Existem dois tipos de obesidade:
- A visceral (maçã) que é o acúmulo de gordura abdominal.


- A subcutânia (pêra) que acumula gordura nos quadris e coxa.




Ambos são perigosas, mas a que mais assusta é a gordura visceral. 
- A obesidade subcutânia (pêra) tem o acúmulo de gordura entre a pele e o músculo, assim o risco cardíaco é baixo. 
- Já na obesidade visceral (maçã), a gordura está aderida aos órgão. A gordura visceral está aderida ao estômago, intestino, fígado, etc. O risco de ter problemas cardíacos é muito alto.

Fonte
Anutricionista.com

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Saiba quais são as gorduras alimentares e como devem ser consumidas.

Um levantamento realizado pelo Hospital Estadual Dante Pazanese com 600 pacientes com problemas cardíacos mostrou que muitos deles têm dúvida sobre quais tipos de gorduras devem ou não comer.


A tabela abaixo, elaborada com informações das nutricionistas Mônica Romualdo, coordenadora do ambulatório de nutrição do Instituto Dante Pazzanese, e Fernanda Pisciolaro, da Abeso (associação de estudo da obesidade), ajudam a esclarecer quais são os principais tipos de gordura, seus efeitos no corpo e em que alimentos estão presentes.


A porção diária recomendada vale para pessoas com necessidade de 2.000 calorias por dia. Esse número é a média de calorias que a maioria dos adultos precisa ingerir por dia para manter o peso estável.


Clique na foto para ampliar
Fonte
Folha.uol.com.br

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Dieta Detox

É uma dieta específica com objetivo de eliminar os excessos de toxinas no organismo e ajudar o organismo a se livrar mais facilmente de substâncias não bem-vindas ao corpo. Dessa maneira, os diversos órgãos afetados conseguem se purificar e trabalhar melhor.


É um tratamento bem diferenciado, pois a dieta é toda voltada para promoção da saúde, ou seja, nada de alimentos contaminados com agrotóxicos e/ou aditivos químicos, como: adoçantes artificiais, gelatinas diets, refrigerantes zeros, lights, diets, etc. Durante a detoxificação, o cardápio deve ser rico em alimentos frescos, aliados à ingestão de chás e sucos, que ajudam a hidratar e repor vitaminas e sais minerais. Folhas verdes e legumes como agrião, brócolis, couve-chinesa, couve-de-bruxelas, couve-flor, mostarda, nabo, rabanete, repolho, rúcula são ricos em enxofre orgânico, útil no processo de limpeza. 


Também recomenda-se caprichar nos temperos como a cúrcuma, com propriedades antioxidantes, além de alho, cebola e alecrim. Frutas e generosas doses de água vão ajudar rins e intestinos a funcionarem melhor. 


O tempo de duração do regime depende da alimentação que o paciente vem seguindo, mas varia de uma a quatro semanas. 


Um processo de detox melhora sono, concentração, memória e funcionamento intestinal. Ele reduz inchaço, olheiras, inflamações, celulite e dores articulares, musculares e de cabeça. 


Antes de sair tirando ingredientes do cardápio, é fundamental consultar-se com um profissional. Só ele é capaz de orientar a dieta adequada, especialmente por se tratar de um programa mais restritivo. 


Fonte
Women´s Health

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Vitamina D

A vitamina D é produzida pelo próprio organismo, com o auxilio da luz solar e interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo. É produzida a partir do colesterol, porém pode ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da vitamina D. Horas depois o fígado e os rins convertem esse precursor em vitamina D.
A vitamina D atua como um hormônio que mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue através do aumento ou diminuição da absorção desses minerais no intestino delgado. Ela regula o metabolismo ósseo e a deposição de cálcio nos ossos. A vitamina D também é muito importante para crianças, gestantes e mães que amamentam, por favorecer o crescimento e permitir a fixação de cálcio nos ossos e dentes.
Porque a vitamina D é tão fundamental?
A vitamina D tem sido destaque em vários estudos científicos, devido ao seu poder para combater a pressão arterial, controlar o peso e afastar o risco de tumores. Ela é essencial para o tratamento da osteoporose, pois promove a absorção de cálcio da dieta, nutriente necessário para o crescimento normal dos ossos. Algumas pesquisas sugerem que a vitamina também ajuda a combater doenças autoimunes, infecções e câncer.
Além de fortalecer nosso sistema autoimune, atua na secreção de insulina. Alguns estudos sugerem que a deficiência da vitamina pode levar ao prejuízo na secreção deste hormônio, o que poderia causar intolerância à glicose. A vitamina D é produzida na pele, mas é ativada pelos rins. Doentes com insuficiência renal necessitam de suplementos dessa vitamina.
O que a falta de vitamina D pode causar?
A falta da vitamina D no organismo pode ser identificada em testes laboratoriais, pela análise do cálcio na urina (se houver pouco, é um sinal de alerta) ou por exames de sangue. Não costumam se manifestar sintomas em adultos, exceto por uma eventual dorcansaço ou falta de equilíbrio. Já as crianças com deficiência de vitamina D podem desenvolver raquitismo — doença que inclui fraqueza e perda óssea.
Onde a vitamina D pode ser encontrada?
 Ela pode ser encontrada no leite, no salmão, sardinha, óleo de fígado de peixe, cogumelo, ovos e alguns cereais que são fortificados com essa vitamina. Mas a principal fonte dessa vitamina vem do sol.
Fonte
Belezaesaúde.dae

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Cardápio antisetresse

Vamos começar o ano comendo melhor e nos estressando menos???


Com o desgaste do trabalho e o ritmo diário mais intenso, há uma tendência a ficarmos estressados e cansados. A alimentação pode ajudar a combater esses sintomas. 


Descubra o que equilibrar na dieta para reduzir o estresse.

- Evitar o consumo de enlatados e de bebidas de cola, que dificultam a absorção de ferro.
- Consumir diariamente frutas secas (damasco, uva passa, ameixa...), pois são boas fontes de energia e possuem muitos nutrientes, como vitamina K, ferro e triptofano.
- Reforçar as fontes de cálcio, ferro e fósforo, como couve e agrião.
- Reforçar as fontes de ferro (espinafre, beterraba e feijão). Assim, previne-se a anemia, que provoca cansaço e indisposição.
- Consumir diariamente sementes (gergelim, girassol e abóbora), pois são ricas em zinco e proteínas que ajudarão a melhorar a disposição e o cansaço.
- Incluir no cardápio gérmen de trigo (rico em vitaminas do complexo B e vitamina E), que ajuda na desintoxicação e disposição.



Procure uma nutricionista para montar um plano alimentar adequado para você!


Fonte
Só Nutrição

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

FICA A DICA: Importância da água para a pele

Qual o papel da água para manter uma pele saudável?

A ingestão adequada de água favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio da pele e garante a sua hidratação. Além disso, a água trabalha junto com as fibras estimulando o trânsito intestinal e eliminando as toxinas do organismo impedindo que o seu acúmulo seja refletido na pele. A quantidade média de água a ser consumida por dia para promover benefícios à saúde da pele é de 8 copos ou 2 litros.

Fonte
RG Nutri

7 alimentos que elevam a testosterona naturalmente

“Um número surpreendente de homens, até mesmo com o físico em dia apresentam um nível muito baixo de testosterona e um nível muito alto de estrogênio”, diz Larrian Gillespie, urologista e autor da “Dieta do Gladiador”(The Gladiator Diet). 
Estresse, sedentarismo e cigarro podem causar baixos níveis de testosterona, mas comer errado é o inimigo numero um do hormônio mais anabólico produzido pelo nosso corpo.
Veja 7 alimentos que podem elevar a testosterona no corpo e alavancar os seus resultados dentro da academia.
1- Ostras:
Contém:
Proteína, magnésio e bastante zinco.

Fatos:
Além de auxiliar na resistência física, as ostras contém mais zinco do que a maioria dos alimentos e fornece quase sete vezes a quantidade recomendada de ingestão por dia desse mineral. O zinco tem um papel importante no crescimento muscular e nos níveis de testosterona.
2- Carne vermelha magra:
Contém:
Proteína, ferro, magnésio, zinco e gordura saturada.
Fatos:
“Poucas coisas causam um impacto positivo na testosterone como a carne”, diz Gillespie. A carne oferece o benefício adicional da proteína e zinco, dois nutrientes chave para optimizar a testosterona e a construção muscular, ambos no mesmo alimento.
3- Feijão:
Contém:
Proteína, fibras e zinco.
Fatos:
Os feijões realmente são mágicos… mas não por causa do conto “João e o Pé de Feijão”. Os feijões contém uma grande quantidade de zinco, mais do que a maioria da família dos vegetais. Alguns contém até mais zinco que a carne vermelha. Adicione feijões à outros alimentos ricos em proteínas, fibras, pouca gordura e você terá um combo anabólico.
4- Carne branca (Aves):
Contém:
Proteína e pouca gordura.
Fatos:
“Dietas ricas em proteínas tem um impacto positivo na massa muscular e nos níveis de testosterona”, diz John E. Morley, diretor da divisão de medicina geriátrica na universidade de St. Louis. “E dietas com muita gordura, parecem ter um efeito contrário.” Apesar de não conter tanto zinco como outras carnes, o frango e o peru contém menos gordura e muita proteína quando comparados com outras fontes, tornando-os igualmente importantes para a dieta.
5- Ovos:
Contém:
Proteína e colesterol
Fatos:
“A testosterona é sintetizada pelo cholesterol, e como tal, alimentos contendo cholesterol são boas fontes de blocos de construção para a testosterona.”, diz Robert S. Professor de medicina geriátrica e andrologista na universidade do Texas em Houston. Os ovos são uma fonte pura e inalterada de colesterol, e em um estudo recente foi descoberto que o excesso de colesterol nos ovos, não é tão maléfico como pensávamos. Ou seja, a ingestão de ovos inteiros não é uma má idéia quando o objetivo é ganho de massa muscular. (A não ser que o seu médico tenha lhe orientado o contrário)
6- Brócolis:
Contém:
Indole-3-carbinol e fibras
Fatos:
“Níveis elevados de estrogênio causam acúmulo de gordura e podem afetar o crescimento muscular”, diz Chris Aceto, autor do “Championship Bodybuilding”. Em um estudo clínico, o Indole-3-carbinol cortou pela metade o hormônio feminino estradiol nos homens. De acordo com Aceto o brócolis contém uma quantidade significativa de indoles, que são compostos que ajudam a reduzir o estrogênio.
7- Alho:
Contém:
Alicina
Fatos:
Em estudos clínicos, a alicina que é o “ingrediente” ativo do alho mostrou elevar os níveis de testosterona e inibir o cortisol, que é um hormônio que compete com a testosterona limitando sua ação e ainda quebrando o tecido muscular para gerar energia.
Fonte
 Hipertrofia.org

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Conheça os alimentos que ajudam a combater o envelhecimento.

Alguns alimentos são ricos em nutrientes capazes de combater rugas e deixar a pele mais bonita e mais jovem. O maior trunfo desses alimentos é prevenir o envelhecimento precoce, regenerando os tecidos. Acompanhe uma lista com alimentos bastante acessíveis que podem fazer a diferença para viver mais e melhor:



Maçã: estudos científicos têm demonstrado que o consumo regular de maçãs ajuda a retardar o envelhecimento pele, protegendo-a dos raios solares. A fruta é rica em fibras e vitamina C, reduz risco de câncer e torna o sistema imunológico mais jovem, pois possui flavonóides e polifenois.  

A maçã é excelente para prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis. Esse efeito é devido ao alto teor de pectina, encontrada na casca. Também tem um efeito acentuado para emagrecimento, pois a pectina dificulta a absorção das gorduras, da glicose e elimina o colesterol. O alto teor de potássio contido na polpa da maçã faz eliminar o sódio excedente, eliminando o excesso de água retida no corpo.     

Aveia: de todos os cereais, a aveia é uma das mais ricas em fibras. Ela ajuda a diminuir o colesterol ruim, o LDL. A quantidade recomendada: 40 gramas por dia de farelo ou 60 gramas da farinha.                      

A aveia previne o envelhecimento dos tecidos, por seus efeitos como anti-inflamatório. Para os dentes, combate as cáries. Melhora a concentração e o esgotamento mental. É útil em enxaquecas, insônia, hiperatividade e ansiedade.      

Soja: é um dos alimentos que têm maior teor protéico. Ela ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, segundo a FDA. Seu consumo regular pode diminuir os níveis de colesterol ruim em mais de 10%. Há indicações de que também ajuda a amenizar os incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de cólon.

Quantidade recomendada: 150 gramas de grão de soja por dia, o equivalente a uma xícara de chá (para reduzir o colesterol). 

As substancias presentes na soja atuam devido ao fato de que a leguminosa é rica em isoflavonas. É um fitoestrôgenio, pois imita o estrógeno (hormônio sexual feminino). Quando elas entram no organismo da mulher na menopausa, são capturadas pela mesma proteína que carrega o hormônio estrógeno. Essa proteína leva as isoflavonas até o receptor do estrógeno, onde elas irão atuar como o hormônio, fazendo o papel  dele no corpo da mulher. Consumida três vezes por semana a partir dos 25 anos, ajuda as mulheres a manterem os níveis de hormônio regulares depois da menopausa.                     

Azeite de oliva: evitar todos os óleos vegetais parcialmente hidrogenados reduzirá sua  idade verdadeira em 2,7 anos.     
                                     
Azeites com baixa acidez (de até 0,8%) são chamados de extravirgem e são os de maior qualidade. Para ter essa característica, não podem passar por processos térmicos ou químicos. Sua extração é feita a frio, a temperaturas inferiores a 27ºC, de maneira a conservar melhor aroma e sabor.       

Ajuda a prevenir a arteriosclerose e seus riscos; melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas; digere-se com maior facilidade do que qualquer outra gordura comestível, não tem colesterol e proporciona a mesma caloria dos outros óleos; acelera as funções metabólicas.  

Azeite extra virgem tem muitos antioxidantes anticancerígenos: ômega 3  e esqualeno (que é um composto que previne câncer de cólon).

Auxilia na redução do LDL. Sua ingestão no lugar de margarina ou  manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração e aumenta o HDL.           
Quantidade recomendada: 15 mililitros por dia ou uma colher (de sopa rasa). Cada grama de azeite tem 9 calorias. Uma colher de sopa tem 125  calorias.  
                                                            
Tomate: devemos comer o ano inteiro. Diminui 40% de câncer de esôfago, se você comer apenas um tomate por semana. Um tomate cru de tamanho médio contém somente 25 calorias.            

Tem licopeno, retarda envelhecimento das células da próstata. O cozimento do tomate facilita a absorção do licopeno pelo corpo, portanto o molho de tomate cozido é melhor do que o tomate cru. Coloque azeite de oliva no tomate, para absorver melhor o licopeno. Se for beber suco de tomate coma alguma nozes antes (gordura), pois facilita a absorção do licopeno.        
                                          
10 colheres de molho de tomate ingeridas semanalmente podem reduzir em 50% o risco de ocorrência de 11 tipos de câncer. Além de ser uma boa  fonte de vitamina C, o tomate é ideal para quem quer perder peso, pois  contém poucas calorias. 0 tomate funciona como antitóxico e laxante e  ajuda o organismo a combater infecções. Além disso, é um excelente depurador do sangue. Também é rico em sais minerais, tais como: potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro.               
     
Quantidade recomendada: uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por dia.      
                                                                            
Castanha-do-pará: auxilia na prevenção de problemas cardíacos. Também ganhou o selo de redutora de doenças cardiovasculares da FDA. Ao ingerir cinco ou seis nozes antes da refeição, você se sente saciado mais rápido e por mais  tempo. As mulheres ficarão 3,4 anos mais jovens e os homens, 4,4 anos.  

Ela é fonte de vitamina E selênio, que colaboram para frear a produção de radicais livres, desacelerar o envelhecimento e reduzir o risco de doenças do coração. O mineral, ingerido em doses recomendadas (entre 55 e 70 gramas por dia), previne câncer, atua no equilíbrio do hormônio da glândula tireóide, fortalece a imunidade, reduz a toxidade de metais  pesados e age no combate aos radicais livres. 

Apenas uma noz é suficiente para suprir as necessidades diárias de selênio no organismo humano.

A castanha-do-pará já ficou famosa por seu alto teor de selênio, mineral que atua no equilíbrio da tireoide (evitando oscilações de peso), previne tumores, fortalece o sistema imunológico e protege contra a ação dos radicais livres. 

Iogurte: tanto o semi ou desnatado tem mais cálcio por porção do que qualquer outro laticínio. É também uma importante fonte de proteínas, zinco e vitaminas A e do complexo B.             

O valor desse alimento está nos 6 milhões de bactérias probióticas  (benéficas à saúde) por mililitro.Além de equilibrar a microflora intestinal, elas auxiliam no trabalho de absorção dos nutrientes, prevenindo infecções causadas por fungos, melhora a imunidade, aumentam a absorção de cálcio pelo organismo, controla o colesterol e reduz o  risco de câncer. A sua ingestão é uma fonte de ajuda no crescimento das crianças.  Mais ainda: o iogurte atenua as olheiras.                 
     
Um copo de iogurte por dia já traz todos esses benefícios desde que não tenha corantes, conservantes, espessantes nem adição de açúcar - tudo isso pode atrapalhar a sobrevivência das bactérias no organismo-.       

A quantidade de cálcio diária ideal para ser ingerida é de 1000 a 1200   mg ao dia após a menopausa. Um (1) copo de iogurte tem aproximadamente 300 mg de cálcio. Calorias: 90.                                              
                                                                            
Uva: além de possuir muitas fibras, tem resveratrol, flavonoide da casca da uva, que deixa sistema imunológico e as artérias mais jovens, reduzindo câncer, derrame, perda da memória e doenças cardíacas. O resveratrol também sendo relacionado com a inibição da carcinogênese.

Com propriedades laxativas e diuréticas, as uvas estimulam as funções  do fígado, deixando você bem-disposta e com a pele mais bonita. Tem mais: além de serem boa fonte de vitamina C, ferro e potássio, elas contêm pectina (fibra) e bioflavonoides, que evitam o envelhecimento precoce.                                  

A uva vermelha ou preta, presente no suco, ajuda a aumentar o colesterol bom e evita o acúmulo de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração.    
                                                
Tanto a casca quanto a semente da uva, utilizadas na fabricação do vinho, possuem substâncias antioxidantes, conhecidas como polifenois, poderosos aliados no combate aos radicais livres. 

Procure uma nutricionista para melhor orientá-lo!!!

Fonte
Saúdeplena