Panelas - Conheça as vantagens e desvantagens de cada uma delas

Inox, teflon, alumínio, vidro. São muitas as opções de panelas à disposição do consumidor. Muitas pessoas não dão importância à escolha destes utensílios mas as panelas interagem com a comida que nelas são preparadas e por isto merecem atenção na hora da compra.

O material de revestimento das panelas pode causar liberação de algumas substâncias nos alimentos havendo o risco de ingestão de partículas estranhas. Mesmo que a liberação dessas substâncias sejam bem pequenas, vale lembrar que o uso das panelas ocorre várias vezes ao dia e em várias refeições, podendo então acarretar um acúmulo dessas substâncias.

Conheça as vantagens e desvantagens de cada tipo de panela:

- Alumínio: possui um baixo preço, é fácil de manipular e esquenta facilmente, mas libera o alumínio que é um metal pesado que pode fazer mal à saúde.

- Inox: dura bastante e é fácil de limpar, mas nas primeiras vezes em que é usada pode liberar o metal tóxico chamado níquel.

- Teflon: aquece rapidamente e pode necessitar de menos óleo para as preparações, mas precisa de cuidado para o antiaderente não se soltar e por isso deve ser lavado com esponjas macias.

- Cobre: aquece rapidamente, mas pode causar liberação de cobre.

- Vidro: material não tóxico que permite visualizar o cozimento do alimento sem precisar destampar a panela. Quebram facilmente e costumam ser mais caras que as outras mas são as mais seguras.

- Ferro: dura bastante, consegue manter por bastante tempo o calor do alimento. A liberação de ferro é ponto favorável, mas é muito pesada e se não secar direito na hora de guardar pode enferrujar.

- Esmaltada: as panelas são bem leves e conseguem manter o aquecimento. O material pode se soltar e os alimentos queimam com facilidade.

- Cerâmica: a principal vantagem é que seu material é de fácil limpeza, mas quebra facilmente e as ranhuras são locais para o acúmulo de sujidades que podem contaminar os alimentos.

Fonte

Nutrição e saúde

Almoço no Self-service

Opção diária de muitos brasileiros, os restaurantes de comida por quilo oferecem uma extensa e apetitosa variedade de pratos. O segredo está em saber montar uma refeição nutritiva e saborosa.

Os três pilares:

- Eis a regra mais importante para qualquer refeição: ela deve, obrigatoriamente, contemplar três diferentes porções: saladas, carboidratos e proteínas. O primeiro grupo de preencher metade do prato, a outra metade deve ser dividida igualmente entre as duas fontes. Essa disposição assegura o consumo dos nutrientes essenciais e limita a ingestão de substâncias"perigosas" à saúde.

Mas quanto cada pessoa deve comer no almoço? Não dá para estipular uma quantidade exata, ou uma regra comum. A medida varia de acordo com o biótipo, o sexo e a fase da vida da pessoa. Assim, a pessoa deve comer a se sentir saciado.

Toda refeição deve ter:

- A dieta saudável contém carboidratos, proteínas, lipídeos, fibras, vitaminas e minerais, em quantidades equilibradas. Para montar o seu prato, siga a regra.

Capriche na cor:

- Adquira o hábito de observar quais as opções que o restaurante colocou à mesa, antes de montar o seu prato. Sem a prévia, é comum exagerarmos na quantidade de alimentos e sentimos vontade de comer algo que vimos somente depois que o prato já estava pronto. Comece pela salada. A lei da nutrição é variar. Escolha o maio número possível de cores, incluindo diferentes tons. Escolha o maior número possível de cores, incluindo diferentes tons.

- Uma ótima opção é o peixe, alimento rico em ômega-6, substância que combate o desenvolviment de doenças cardiovasculares. Escolha-o duas a três vezes por semana, intercalando com carne vermelha magra e frango.

- Não há diferença nutricional entre os tipos de carboidratos. Os que variam e oferecem vantagens à saúde são os integrais, que protegem o sistema digestivo e agem contra o desenvolvimento de câncer no intestino.

Feijoada, sushi e churrasco:

- A feijoada é a estrela do meio da semana. E os restaurantes geralmente colcaboram com os amantes das receitas. As carnes que compõem o prato são dispostas em panelas separadas, permitindo que a pessoa leve ao prato somente as partes que quiser. Opte pela costela magra ou pela carne seca, mas fique atento à alta concentração de sal.

- A culinária japonesa é saudável e recomendada à dieta, mas alguns cuidados são necessários para não desequilibrar os grupos de alimentos. O sushi, por exemplo, leva uma quantidade considerável de arroz. Já o shoyo possui alta concentração de sódio.

- Linguiça, queijo, picanha, maminha, coração, asa... Não são poucos os restaurantes em que a fila do churrasco é a mais disputada na hora do almoço. Essas delícias assadas, entretanto, não são indicadas para consumo diário, pela elevada quantidade de gorduras. O churrasco deve ser evitado, uma vez que o carvão libera substâncias cancerígenas que ficam impregnadas na carne.

Dica final:

- Cada pessoa deve fazer seis refeições ao dia.

- Antes de dormir, recomenda-se um copo de leite ou chá.

Fonte

Revista viva saúde

Saúde das unhas é indicador de boa alimentação

Uma alimentação saudável é fundamental para se ter unhas bonitas e fortes. Uma dieta rica em proteínas e cálcio, obtidos através de carne, peixe, ovos, leite e derivados, é muito importante.
A carência de cálcio, zinco e magnésio, também torna as unhas fragéis ou esbranquiçadas. Sementes de abóbora a egirassol (sem casca) e brócolis, couve-de-bruxelas, lentilha, repolho, carnes magras, feijões, cereais integrais são boas fontes desses minerais e fortalecem as unhas. O ferro, que também é importante pode ser encontrado no peixe, na galinha, no fígado de boi, em mariscos, costela de porco e cordeiro. Vegetais e cereais como feijões secos, pão integral e frutas secas, também são boas fontes.

As vitaminas do complexo B, C e E são excelentes para ter unhas sadias. O ideal é ter uma alimentação rica em vitaminas do complexo B encontradas em batatas, pimentas, bananas, lentilha, óleo de fígado e atum; em vitamina C, localizadas em frutas e vegetais como acerola, laranja, kiwi, pimenta malagueta, pimentão e brócolis; e vitamina E, comum em sementes como nozes, amendoim e semente de girassol.

Dicas:

1- Mantenhas as unhas sempre limpas e secas.
2- Ter o próprio material para corte e limpeza das unhas.
3- De vez em quando é muito bom deixar as unhas "respirarem" um pouco.
4- Evite roer unhas.
5- Evite excesso de esmalte.
6- Tenha sempre uma alimentação balanceada, rica em vitaminas e minerais.

Fonte:

Saúde Plena

Resposta do Quiz!

1- a
2- b
3- a
4- a
5- b
6- b
7- b
8- b
9- b
10- a
11- b

Fonte

Corpo e Saúde

Sua dieta resiste às tentações do final de semana? Quiz...

Duante a semana, você mantém as regras: se alimenta direito, regularmente, não abusa das calorias e ainda pratica atividade física. Então vem o final de semana, com suas festas, eventos, programas com a família, preguiça...

No entanto, esses dias de descanço não podem servir como desculpa para descuidos com a saúde, que podem levar por água abaixo seus planos de emagrecimento e vida saudável. Pular refeições, ceder às tentações das guloseimas e exagerar nas bebidas alcoólicas são só alguns deslizes mais comuns.

Responda às perguntas para descobrir se você sabe manter a linha aos finais de semana.


1- No dia em que acorda tarde, o mais correto a fazer é:
( ) Pular o café da manhã e ir direto ao almoço, afinal já está tarde demais.
( ) Tomar o café da manhã e prorrogar a hora do almoço.

2- Durante a semana a dieta dever ser:
( ) Restritiva, com poquíssimas calorias.
( ) Apenas uma opção de prato, fora as saladas.

3- Os intervalos de sua alimentação nesses dias, podem ser:
( ) Como nos outros dias, de três em três horas, em pequenas quantidades.
( ) Sem horário certo. Às vezes, come demais e fica um longo período sem comer, em outras, belisca frequentemente.

4- A combinação entre final de semana e atividade física:
( ) Dá para se exercitar, mesmo que seja com uma caminhada.
( ) Não funciona no final de semana, o melhor é descansar.

5- Seu prato do almoço de domingo não deve deixar de fora:
( ) Todas as opções do cardápio, mesmo que haja muita variedade de massas e carnes.
( ) As saladas, além de uma fonte de proteína, carboidrato e gordura.

6- Quando surgi uma festa infantil, o melhor a fazer é:
( ) Consumir salgadinhos e guloseimas sem se preocupar com as quantidades.
( ) Provar os quitutes, mas optar pelas opções mais leves, sempre evitando as frituras.

7- O consumo de cerveja e outras bebidas alcoólicas pode ser:
( ) Sem se preocupar com a quantidade, desde que não tenha bebido nos outros dias.
( ) Sem exageros e alternando com muita água.

8- Em um churrasco, o comportamento recomendado é:
( ) Dar preferência às carnes, em especial picanha, pois as fontes de proteína não engordam.
( ) Montar um prato em vez de ficar beliscando, mas, se não for possível, alternar o consumo de carne com outros itens.

9- Os programas com o namorado (a) não pesam na balança desde que:
( ) Os almoços e jantares sejam nos lugares com cardápios que mais agradam você.
( ) Além dos passeios gastronômicos, também há caminhada e outras atividades.

10- Quando sai com os amigos para algum bar, as melhores opções para pedir são:
( ) Lanches naturais e pratos com variedades de vegetais e carnes magras.
( ) Petiscos. Acompanham perfeitamente qualquer bebida.

11- Quando vai a eventos sociais, o mais correto é:
( ) Economizar calorias nas outras refeições para poder abusar nas comidas e bebidas do evento.
( ) Fazer suas refeições normalmente e consumir algo antes de sair de casa, para não chegar faminto ao evento.

O perigo das bebidas doces para a saúde

Nos últimos anos, uma nova onda de pesquisas científicas está descobrindo em detalhes como o açúcar é processado no organismo. E sugerem que ele seja o responsável por alterar nosso corpo de tal forma que ele fica programado para engordar. As consequências, além da silhueta rechonchuda, são doenças como diabetes e até câncer.
Pesquisador da Universidade da Califórnia, Robert Lustig, deu uma palestra onde dizia que "o açúcar é um veneno. Deveria ser considerado tão ruim e viciante quanto o cigarro e o álcool".
No Brasil, estima-se que uma pessoa consuma 63 quilos de açúcar.
Na nossa alimentação, uma das principais fontes de açúcar - aquele que não vem naturalmente no alimento, mas é adicionado na industrialização - são as bebidas. Doses extras são adicionadas aos refrigerantes, sucos de frutas, bebidas energéticas e isotônicas. "Metade do açúcar que consumimos está nas bebidas", diz Luc Pappy, professor da Universidade de Lausanne, na Suiça. Tappy estuda como a ingestão de açúcar afeta à sensibilidade do corpo à insulina, o hormônio liberado pelo pâncreas e que faz com que o açúcar entre nas células.
O açúcar ingerido por meio de bebidas seria ainda mais perigoso do que aquele que vem nos doces e outros alimentos sólidos. "O açúcar é perigoso se consumido em excesso e, principalmente, na forma de bebida", diz Walter Willett, pesquisador da Escola de Saúde Pública na Universidade de Harvard, nos Estados Unidos. Willett ajudou a construir o site "Nutrition Source", que traz boas informações para quem quer cuidar da saúde.

Dicas e receitas de sucos com pouco açúcar:

1- O recomendável é adicionar apenas uma colher de chá de açúcar em café e chás, caso você não consiga ingerí-los sem. Nem pense naquelas coberturas cremosas colocadas nos cafés. Para começar a se acostumar com o sabor menos adocicado, existem chás que são naturalmente doces e dispensam o acréscimo de açúcar.
2- Água com gás e suco: Basta acrescentar algumas gotas de suco em água com gás. O suco ajuda a dar um gostinho diferente à água e mata a vontade de uma doce. Só não vale exagerar na quantidade de suco a ser misturado, senão, vai ter muito açúcar.
3- Refresco gelado de frutas: Em um liquidificador, misture 1/2 xícara de gelo, 3/4 de xícara de melão ou outra fruta de sua preferência. Bata tudo. Acrescente folhas picadas de hortelã e fatias de limão ou laranja. Cada copo de refresco tem 18 calorias.

O melhor mesmo é beber água, mas os refrescos ajudam a variar!!!

Fonte

Revista Época

Alimentação e atividade física podem diminuir dores por cólicas menstruais

A maioria das mulheres conhece bem o terror chamado dismenorreia, mais popularmente conhecido por cólica menstrual.
A cólica se dá principalmente no período pré-menstrual, quando o hormônio progesterona passa a ser produzido em grandes quantidades pelo organismo. Nessa fase, a mulher retém mais líquido. Essa retenção provoca inchaço nas pernas em pelo menos metade do sexo feminino. A dor da cólica acontece porque o útero fica apertado e pela pequena expansão do colo para que o sangue menstrual seja expulso.
Uma alternativa apontada por especialistas para preveni-la é a associação da pratica de atividade física com uma alimentação equilibrada. Nesta fase, é importante tomar bastante líquido e diminuir a caféina e o uso do sal na dieta para evitar a retenção de líquido.

Veja abaixo algumas orientações capazes de amenizar suas dores:

1- Alimentação: dar preferência aos alimentos com baixa gordura, evitar laticíneos e ingerir muitos grãos, verduras, legumes e peixes.
2- Hidratação: ingerir muito líquido, de preferência água, para ajudar na eliminação de toxinas. Quanto mais água se ingere, menos líquido é retido no organismo.
3- Atividade física: no início do treino, à cólica pode gerar indisposição, mas quem insiste percebe que a dor vai melhorando gradativamente depois de alguns minutos. Uma explicação razoável para isso é que a cólica ocorre por falta de circulação na região do útero. O exercício bombeia o sangue para a musculatura que está sendo solicitada, fazendo com que o sangue circule na região do abdome, diminuindo a dor.

Uma alternativa interessante é a Drenagem Linfática: elimina toxinas, além de ajudar na libeação dos líquidos retidos pelo organismo.

Manter bons hábitos para melhorar a qualidade de vida, e persistir mesmo quando as condições não estão favoráveis, como no caso da cólica, torna a vida bem mais saudável!!!

Fonte

Saúde Plena